Bollinger Champagne
"Saya minum Champagne saya apabila saya gembira dan apabila saya sedih. Kadang-kadang saya meminumnya semasa saya bersendirian. Apabila saya mempunyai syarikat, saya menganggapnya wajib. Saya tidak faham jika saya tidak lapar dan meminumnya semasa saya. Jika tidak saya tidak menyentuhnya - kecuali saya dahaga ".
Bukan James Bond tetapi sebut harga dari Madame Jacques Bollinger, yang terkenal dengan keluarganya sebagai Mak Cik Lily. Beliau adalah ketua rumah Champagne yang terkenal dari tahun 1941 hingga kematiannya pada tahun 1977.
Apa pepatah yang hebat untuk hidup.
Dari novel James Bond yang paling awal ( pada tahun 1956) dan filem (1976) orang pengintip dan pendengaran muktamad tentang masa telah dilihat minum champagne, tidak kurang Bollinger Champagne. Apa yang membuatkan Champagne ini menonjol dari yang lain.
Di manakah Bollinger Champagne Dibuat?
Terletak di tengah-tengah geografi Champagne di Aÿ, House of Bollinger adalah pemanduan yang singkat dari bandar Epernay yang terkenal. Rumah Bollinger yang tidak menimpa terletak di Rue Jules Loubet di pusat bandar; Kebosanan di tangan Bollinger dikhaskan untuk kebun-kebun anggur, anggur dan winemaking.
Kepala Bollinger adalah Ghislain de Montgolfier, cucu besar yang hebat dari pendiri. Ghislain adalah lelaki yang suka bermain, menarik tetapi di belakangnya terletak seorang lelaki dengan semangat untuk wainnya. Kesungguhan untuk mendapatkan mesej Bollinger adalah tanpa keangkuhan sedikit dari satu dalam kedudukan yang dihormati.
Bollinger adalah rumah keluarga terakhir yang terakhir di Champagne.
Bollinger menyimpan banyak kaedah tradisional dalam winemaking mereka tetapi juga telah melabur sejumlah besar wang dalam teknologi. "Kami menggunakan dan mengadaptasikan teknologi untuk menjadikannya berfungsi untuk kami," kata Stephen, "Sangat penting bahawa penggunaan teknologi tidak mengambil salah satu karakter yang menjadikan Bollinger unik."
Wain ditapai dalam tong kayu oak dan sedikit dalam keluli tahan karat.
Kayu itu tidak memberi rasa kepada wain, untuk mengekalkan pengoksidaan. Kawalan sangat penting untuk Bollinger. Dengan kawalan, tahun demi tahun, rumah menghasilkan wain yang konsisten dalam gaya, rasa, dan kualiti.
Keluarga telah membuat wain sejak 1829 dan tidak menghairankan UK masih merupakan pasaran eksport terbesar; selepas semua Ratu, Churchill dan James Bond tidak boleh semuanya salah.
'Orang Inggris menanggapi dengan konsisten Bollinger Special Cuvée. Tahun pada botol tidak penting, ia adalah fakta bahawa mereka boleh membuka sebarang botol dan selalu menerima wain yang sama, "kata Stephen kepada saya.
Tetapi apa yang menjamin kos Bollinger Special Cuvée - menjual sekitar £ 50 atau Grand Année - Champagne vintaj kira-kira £ 55. Sekali lagi, Pengarah Pemasaran Stephen Leroux di Champagne Bollinger. "Tidak ada yang salah dengan sebotol £ 12,99" dia memberitahu saya "pasangan muda dengan keluarga dan tidak banyak wang, yang ingin minum Champagne untuk sambutan, ia sempurna."
Wain Utama Bollinger
Cuvée Khas
- Inilah ungkapan Bollinger yang paling berjaya. Penapaian utama berlaku dalam tangki keluli tahan karat kecil atau tong kayu oak.
- Untuk mengekalkan konsistensi, 5 - 10% wain rizab disimpan selama lima hingga sepuluh tahun di magnums dihentikan dengan gabus masuk ke komposisi campuran.
- Wain berusia di bawah tanah untuk sekurang-kurangnya tiga tahun.
- La Grand Année
- Dalam tahun-tahun yang luar biasa, Bollinger, yang pernah setia kepada tradisi winemaking menghasilkan hanya satu campuran vintaj - La Grande Année, sebuah cuvee prestise.
- Penapaian pertama hanya berlaku di tong kayu oak.
- La Grande Année berumur sekurang-kurangnya lima tahun dan selalunya lebih daripada enam di dalam bilik bawah tanah, di bawah gabus. RD (baru-baru ini disgorged)
- Mme Bollinger mula-mula mencadangkan wain ini pada tahun 1961.
- RD Adalah Année Besar yang telah berusia dalam tempoh yang lebih lama: minimum lapan dan sehingga dua puluh atau dua puluh lima tahun.
- Secara semula jadi, RD menawarkan kapasiti hampir tanpa had untuk pemuliharaan.
- La Grande Année Rosé
- Seperti namanya, ini menunjukkan wain merah jambu. Ia dibuat dengan menambah wain merah dari plot spesifik - La Côte aux Enfants - di tengah-tengah Aÿ terroir.