Adakah dua minuman keras ini boleh ditukar dengan minuman?
Ketika datang ke penamaan makanan kadang-kadang lokasi membuat perbedaan besar. Sesiapa yang telah membandingkan bagel New York ke bagel Pantai Barat akan bersetuju. Kadang-kadang lokasi sebenarnya hanya mengubah nama. Sebagai contoh, wain berkilauan hanya boleh dipanggil "Champagne" apabila ia datang dari Champagne, Perancis. Jenis penamaan ini telah menyebabkan beberapa orang percaya bahawa Tequila dan Mezcal sama tetapi mereka sebenarnya mempunyai dua minuman berasingan sama.
Benarlah Tequila adalah minuman keras mezcal tetapi ada beberapa perbezaan yang menjadikan Tequila sebagai minuman yang berbeza.
Apakah perbezaan antara tequila dan mezcal?
Tequila tertakluk kepada piawaian yang lebih tegar daripada mezcal. Tequila pada mulanya disuling dari sap (dipanggil aquamiel , yang bermaksud air madu) dan hati (juga dikenali sebagai nanas) dari tumbuhan agave biru. Loji agave biru telah diubah menjadi brendi dikenali di Mexico lama sebagai vino mezcal . Tumbuhan agave lain juga boleh digunakan untuk menghasilkan brendi tetapi mereka yang dikenali sebagai mezcal.
Loji Agave yang mana?
Hari ini, mezcal dan tequila adalah dua minuman keras yang berbeza . Tequila hanya boleh dibuat dari agave biru di kawasan yang ditentukan oleh kerajaan Jalisco, Mexico, sementara mezcal boleh dibuat dari pelbagai jenis agave. Penapaian asli adalah 104 hingga 106 bukti tetapi dikurangkan kepada 80 hingga 86 bukti untuk penghantaran ke Amerika Syarikat.
Piawaian Mexico memerlukan minuman keras pencampur koktail standard sekurang-kurangnya 51 peratus yang diperolehi dari gula gula agave untuk diberi label Tequila, dengan baki 49 peratus secara amnya adalah jagung atau gula tebu.
Tequila yang terbuat dari 100 peratus agave adalah lebih mahal dan dikhaskan sebagai minuman keras yang menghirup kerana kualitinya yang tinggi.
Adakah Tequila dan Mezcal boleh ditukar ganti?
Bagi kebanyakan kegunaan minuman, anda boleh menggantikan tequila dengan mudah untuk mezcal tanpa mengubah selera. Tetapi seperti dalam semua perkara, apabila datang kepada jenama ini, anda mendapat apa yang anda bayar.
A tequila murah atau mezcal berjalan hebat dalam satu atau dua margarita tetapi untuk kebanyakan palet ia bukan sesuatu yang anda mahu menyesap. Walau bagaimanapun, Tequila 100 peratus yang benar, bagaimanapun, adalah sesuatu yang anda mahukan. Ramai orang mendapati ia adalah minuman keras gurun yang indah kerana rasa manis itu.
Cacing tequila? Lebih Seperti Worm Mezcal!
Ia adalah legenda bandar yang biasa bahawa Tequila datang dengan cacing dalam botol. "Cacing" ini sebenarnya adalah larva rama-rama yang disebut sebagai gusano. Pada tahun ke-40 penyuling yang bernama Jacobo Lozano Páez mendapati bahawa meninggalkan cacing di mezcalnya berubah rasa. Orang mula percaya bahawa mencari salah satu daripada "cacing tequila" ini adalah tanda nasib. Lain-lain percaya bahawa larva adalah tanda potensi minuman tersebut. Walaupun kebanyakan ini hanya legenda bandar banyak jenama mezcal telah menggunakannya untuk tujuan pemasaran.