Stik juicy lazat dan memuaskan sendiri, tetapi apabila dihiasi dengan mentega bawang putih ia menjadi lebih ilahi-itulah sebabnya banyak steakhouse menawarkan tepung mentega di atas puncak daging mereka. Memandangkan mentega bawang putih perlahan-lahan meleleh ke atas stik yang dimasak dengan sempurna, rasa itu direndam ke dalam daging, memperkaya rasa semulajadi daging lembu. Syurga tulen.
Tetapi anda tidak perlu menunggu untuk pergi ke steak mahal untuk menikmati kemewahan ini-anda boleh membuat mentega bawang putih di rumah dengan resipi mudah ini, yang termasuk saus Worcestershire, ramuan stik yang biasa. Dan ia bukan hanya sempurna untuk stik, tetapi juga daging, ayam, dan juga resipi makanan laut. Lebih baik lagi, mentega bawang putih boleh dibuat dengan baik terlebih dahulu dan akan menyimpan di dalam peti sejuk.
Apa yang Anda Perlu
- 1 batang (1/2 cawan) mentega unsalted
- 3 ulas bawang putih (halus dan cincang)
- 1/2 sudu teh
- sos Worcestershire
- 1/4 sudu teh
- lada putih (boleh ganti hitam)
- 1/4 sudu teh garam halal, atau secukup rasa
- 1 sudu besar pasli segar dicincang
Cara Membuatnya
- Masukkan mentega dalam mangkuk dan biarkan pada suhu bilik sehingga ia cukup lembut untuk bekerja dengan.
- Tambah semua bahan lain dan campurkan dengan garpu untuk menggabungkan dengan teliti.
- Dapatkan sekeping bungkus plastik dan sediakan mentega ke balut, menggunakan spatula untuk mengikis sisi mangkuk. Bentuk ke dalam balak dan tarik sisi bungkus plastik ke atas untuk mengelak, berpusing berakhir untuk menutup rapat.
- Gulungkan mentega dibalut bolak-balik untuk mencipta log yang sama rata. Letakkan di dalam peti sejuk atau peti sejuk untuk mengeras.
- Apabila bersedia untuk digunakan, buka dan potong ke pusingan 1/4 inci. Letakkan di atas panas, stik mendesis sebelum berkhidmat.
Petua dan Variasi
Untuk persiapan yang lebih cepat, buatlah mentega berperisa ini (juga dipanggil mentega kompaun) dalam pemproses makanan-hanya pastikan mentega itu bagus dan lembut atau sebilah kepingan-kepingan yang lebih keras akan terjebak ke bilah pemproses. Anda juga boleh meletakkan bawang putih yang dihancurkan terlebih dahulu dengan sendirinya untuk meniupnya dengan halus sebelum menambah bahan-bahan lain.
Perkara yang menarik tentang mentega bawang putih ialah ia adalah asas yang baik untuk menambah pelbagai herba dan perasa. Untuk resipi ini, anda boleh menambah semangat lemon untuk beberapa zing tambahan, atau menukar pasli untuk chives. Untuk sedikit kelonggaran, elakkan saus Worcestershire-rasa yang kuatnya boleh membataskan bahan-bahan lain yang saling melengkapi-dan tambah dalam ketumbar, rosemary, atau oregano sebagai tambahan kepada atau menggantikan pasli. Cilantro akan mencipta ciri-ciri Latin untuk apa-apa hidangan (indah di pork tenderloin), manakala rosemary dan oregano akan meminjamkan rasa Mediterranean-sempurna untuk ayam bakar, ikan, atau kerang.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 128 |
| Jumlah lemak | 12 g |
| Lemak tepu | 7 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 31 mg |
| Natrium | 81 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 1 g |