Memasak untuk orang ramai boleh menjadi tugas yang sangat sukar, terutamanya untuk tukang masak rumah dengan dapur bersaiz sederhana. Walaupun sesetengah makanan adalah yang terbaik untuk katering profesional, terdapat masa-masa apabila tidak ada yang lebih baik daripada hidangan yang dimasak di rumah. Mungkin ia untuk potongan reuni keluarga atau pesta pejabat atau berkelah sekolah. Walau apa pun, apabila tidak semua tentang barangan dan gula-gula yang dibakar, inilah resipi sup kacang putih yang lazat yang dapat memberi makan kepada orang ramai - dan kemudian beberapa.
Resipi membuat kira-kira 100 hidangan, jadi anda boleh dengan mudah memotong resipi dengan separuh atau membuat cukup untuk memiliki sisa beku apabila semua yang anda inginkan adalah mangkuk panas buatan sendiri tanpa kerumitan. Daripada menggunakan kacang putih dalam tin, resipi ini memerlukan kacang kering. Tetapi daripada memerlukan rendam semalaman, arahan resipi mengetepikan anda melalui versi kaedah rendaman panas untuk menyediakan kacang kering, yang bukan sahaja mengurangkan jumlah masa memasak tetapi juga menghasilkan kacang tender. Kemudian, tulang ham menyediakan kekayaan kaya dengan kacang.
Apa yang Anda Perlu
- 6 paun kacang putih kering (kira-kira 3 ½ liter)
- 7 galon ham atau stok ayam
- 8 tulang bel ham
- 4 1/2 cawan bawang cincang halus (kira-kira 2 paun)
- 2 3/4 cawan lobak merah (kira-kira 1 paun)
- 2 sudu teh lada
- 3 gelas air sejuk
- 2 cawan tepung serba guna
Cara Membuatnya
- Bilas kacang putih dalam penyaring di bawah air sejuk, pastikan untuk membuang mana-mana kacang berwarna atau rosak.
- Letakkan kacang dibilas dalam cerek besar dengan tulang stok dan ham ; bawa ke mendidih.
- Setelah mendidih, kurangkan haba, tutup, dan reneh selama 2 hingga 3 jam atau sehingga biji lembut.
- Walaupun kacang sedang mendidih, sediakan bawang dan wortel.
- Selepas 2-3 jam mendidih, kacau bawang, wortel, dan lada ke dalam kacang. Tutup dan reneh selama 30 minit.
- Campurkan air sejuk dan tepung dalam mangkuk yang berasingan sehingga licin dan kemudian perlahan-lahan kacau menjadi sup sehingga menebal.
- Masak selama 10 minit tambahan. Jika sup terlalu tebal, tambahkan air tambahan sehingga anda mencapai konsistensi yang anda inginkan.
Resipi Sumber: Jene Cain, Northridge, California. Resipi ini datang kepada kami dari Jene Cain dari Northridge, CA yang jelas mempunyai pengalaman memasak untuk orang ramai. Dicetak semula dengan kebenaran.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 106 |
| Jumlah lemak | 1 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Natrium | 52 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 7 g |