Tequeños adalah makanan ringan yang tidak dapat ditahan dan ikonik Venezuela. Mereka adalah breadsticks cheesy, yang dibuat oleh kepingan goreng kepingan asin queso blanco asin yang telah dibalut dengan adunan berliku dalam fesyen gaya ciri.
Tequeños popular sebagai makanan ringan petang, makanan bar, dan makanan ringan di pesta. Mereka biasanya disajikan dengan sos mencelupkan, seperti guacamole gaya Venezuelan . Tequeños difikirkan berasal dari bandar Los Teques, destinasi percutian yang panjang untuk penduduk Caracas. Populariti mereka telah merebak ke negara-negara lain, di mana mereka kadang-kadang disediakan dengan pembungkus wonton atau adonan empanada. Tequeños boleh berpakaian dengan tampalan tambahan, seperti kepingan ham dipotong, sayur-sayuran, dan ada juga hidangan pencuci mulut dengan tampalan manis.
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan semua tepung tujuan
- 1/2 garam sudu teh
- 5 sudu mentega, sejuk
- 1 telur
- 1/2 cawan air
- 12 auns queso blanco keju, keju petani, atau firma lain, keju masin yang cair
- 1 minyak sayuran quart (untuk menggoreng, lebih kurang seperti yang diperlukan)
- Pilihan: guasacaca atau sos mencelupkan pilihan (untuk hidangan)
Cara Membuatnya
- Letakkan tepung dalam mangkuk sederhana bersama dengan gula dan garam dan pukul bersama.
- Potong mentega ke dalam kepingan 1/2 inci dan letakkan di dalam mangkuk dengan tepung.
- Tambah telur.
- Gunakan jari anda untuk mencampur telur dan mentega ke dalam tepung sehingga campuran berpasir dan rapuh, dan mentega dalam kepingan yang sangat kecil.
- Kacau 1/4 cawan air ke dalam campuran tepung / mentega dengan menggunakan garpu. Tambah lebih banyak air, 1 sudu pada satu masa, sehingga campuran mula berkumpul sebagai doh. Kukuk doh dalam mangkuk beberapa kali, sambil menambah lebih banyak air jika terlalu rapuh. Doh harus lembut dan boleh dihirup tetapi akan kelihatan agak kucar-kacir dan tidak sempurna dicampur. Tutup dengan bungkus saran dan biarkan berehat selama 20-30 minit.
- Potong keju ke dalam kayu jarak 3-4 inci, kira-kira 1/2 inci persegi. Bergantung kepada saiz blok keju yang anda mulakan, anda harus mempunyai kira-kira 24 batang.
- Di atas permukaan yang terapung ringan, gulung setengah separuh doh ke dalam segi empat tepat 12 inci 14 inci. Menggunakan pemotong pizza, potong doh ke dalam jalur lebar 1 inci panjang, supaya anda berakhir dengan 12 jalur, setiap kira-kira 14 inci panjang dan lebar lebar.
- Gunakan jalur doh untuk membungkus salah satu tong keju: Mulailah pada satu hujung batang keju dan tutup dengan doh. Teruskan membungkus doh di sekeliling batang dalam fesyen lingkaran, bertindih tepi, sehingga anda sampai ke ujung yang lain. Tutup hujung kayu keju dan meterai yang lain, memotong apa-apa doh berlebihan. (Anda boleh meredakan doh dengan sedikit air untuk membantu mengelaknya). Keju harus ditutup sepenuhnya dengan adunan.
- Ulang dengan baki keju tersisa dan baki separuh adunan sehingga anda mempunyai kira-kira 24 adonan koki yang ditutupi.
- Tutup bahagian bawah kuali berat yang tinggi dengan minyak sayuran dan panas di atas api sederhana. Apabila minyak panas, masak kek keju di dalam bilik mandi, putar mereka dengan spatula sehingga semua pihak berwarna perang keemasan. Keluarkan tongkat ke piring yang dibarisi dengan tuala kertas dan biarkan sejuk. (Anda juga boleh menggoreng keju dalam penggoreng lemak yang mendalam jika pilihan).
- Hidangkan panas dengan guasacaca atau sos mencelupkan pilihan. Tequeños boleh dipanaskan sehingga bersedia untuk berfungsi dalam ketuhar suhu rendah (300 darjah), ditutupi dengan kerajang.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 99 |
| Jumlah lemak | 8 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 28 mg |
| Natrium | 142 mg |
| Karbohidrat | 3 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 4 g |