Sekiranya anda pernah ke Kreta, kemungkinan anda mungkin mempunyai hidangan ini atau sekurang-kurangnya melihatnya.
Secara tradisinya, Dakos (ντάκος) dibuat dengan rusk, roti keras yang dibuat dengan tepung chickpea. Walau bagaimanapun, anda boleh membuat ini dengan apa-apa roti keras, dan itulah yang kami lakukan. Kami tidak dapat mencari rusuhan yang betul, dan kami fikir kebanyakan orang mungkin tidak mempunyai akses ke kedai itu sama ada. Tidak mengapa kerana membuatnya dengan roti membolehkan semua orang memberi resipi ini sebagai percubaan!
Pembuka Cretan ini adalah sesuatu yang sangat mirip dengan bruschetta Itali, hanya dengan twist Yunani. Keaslian tomato dipotong dan diimbangi sepenuhnya oleh keaslian feta dan ditumbuhkan oleh zaitun Kalamata. Semasa kami berada di Crete, kami menghidangkan wain, jadi itulah yang kami sediakan dengan pasangan. Secara keseluruhan, ia adalah resipi yang sangat mudah untuk dibuat. Hanya pastikan anda mempunyai beberapa roti sehari di tangan dan anda akan baik untuk pergi.
Ini selalu pergi dengan baik apabila kita mempunyai roti untuk makan malam malam sebelum dan tidak menyelesaikannya. Hari berikutnya sukar dan sempurna untuk Dakos! Jus akan melembutkan roti sedikit, tetapi anda mahu menjadi keras seperti yang anda lakukan dengan bruschetta.
Sekiranya anda melihat resipi ini dan mahu menjadikannya hari ini, terdapat silap mata:
Potong satu roti roti kegemaran anda dan letakkan di dalam ketuhar pada 120F selama 2-3 jam, atau sampai mereka keras. Memasak pada suhu rendah lama ini menghilangkan kelembapan dari roti dan menjadikannya sukar.
Jadi, berikan aplikasi Cretan ini dan beritahu kami apa yang anda fikirkan!
Apa yang Anda Perlu
- 8 keping roti sehari (ganti dengan rusuk jika ada)
- 1 tomato segar
- Dash of oregano
- 7-10 buah zaitun Kalamata, diced
- ⅓ cup feta
- 3 sudu minyak zaitun
- Garam dan lada secukup rasa
Cara Membuatnya
- Tuangkan tomato ke dalam kepingan-kepingan besar supaya mudah mengeluarkan pusat lembut dengan biji. Jangan buang, letakkan.
Setelah pusat dikeluarkan, masukkan tomato ke dalam kepingan kecil.
Dalam mangkuk menggabungkan: tomato, oregano, feta, minyak zaitun, garam, dan lada.
Seterusnya, ambil pusat lembut dari tomato, mash dan sebarkan roti.
Letakkan sudu campuran tomato / feta ke atas setiap keping roti.
Masukkan zaitun Kalamata dicincang di atas.
Hidangkan dengan wain!
Nota
Jika anda merancang untuk menggunakan rusuk, anda perlu melembutkan mereka sebelum membuat dakos. Ini boleh dilakukan dua cara: menggunakan tomato tin dan mengambil beberapa jus dan menyebarkannya ke atas setiap tempat sebelum apa-apa ditempatkan di atasnya atau anda boleh taburkan sedikit air pada setiap rusuk sebelum memulakan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 89 |
| Jumlah lemak | 7 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Natrium | 172 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 2 g |