Mengambil Pendekatan Moden untuk Memasak, Kreatif, Memasak Kosher Memasak
Sama ada anda membesar dalam rumah yang halal atau hanya mempelajari tali kashrut , anda perlu mengambil berat tentang banyak peraturan. Tetapi memberi tumpuan semata-mata kepada apa yang anda boleh dan tidak boleh lakukan di dapur tidak begitu menyeronokkan atau menarik. Memasak sepatutnya keduanya. Berikut adalah beberapa petua untuk memasak makanan halal anda dengan dos kreativiti, inspirasi, dan keseronokan yang sihat.
Selagi mereka dibersihkan dengan betul dan bebas daripada pepijat , semua buah-buahan segar, sayur-sayuran, dan herba adalah halal. Mereka pareve untuk boot. Terdapat pelbagai jenis untuk dipilih, mereka cantik berwarna-warni, dan anda boleh menggunakannya dalam hampir semua jenis resipi. Menekankan buah-buahan dan sayur-sayuran secara harfiah membuka dunia kemungkinan masakan. Sudah tentu, makan banyak hasil juga merupakan keuntungan untuk kesihatan anda. Apa yang tidak suka?
Ia telah lama menjadi pengganti mentega tradisional untuk memasak pareve dan baking, tetapi kebanyakan jenisnya banyak dalam asid lemak trans tidak sihat. (Ini benar-benar berlaku kepada kayu marjerin, yang lebih cenderung menjadi pareve daripada taburan marjerin). Ia tidak terasa sangat baik, sama ada. Kehilangan marjerin mungkin bermakna anda perlu mengadaptasi resipi atau mencari kegemaran baru, seperti Kek Chocolate Ultimate Pareve ini . Tetapi dari segi kesihatan dan rasa, dalam hal ini, perubahannya baik.
Malah di pasar raya standard, lorong makanan kesihatan penuh dengan produk halal yang berguna seperti alternatif susu tanpa susu , biji-bijian yang menarik, dan barangan bakar bebas gluten. Persijilan semua jalur (iaitu perdagangan yang adil, vegan, organik) adalah titik jualan besar dalam industri makanan semulajadi yang berkembang; pensijilan halal tidak terkecuali. Akibatnya, anda boleh mendapatkan lebih banyak produk yang disahkan kosher di kedai-kedai seperti Whole Foods daripada yang anda akan di pasar raya biasa.
04 dari 10
Kedai Online
Walaupun anda mempunyai akses ke kedai runcit kosher yang hebat, anda mungkin kehilangan beberapa makanan khas halal yang menakjubkan. Tetapi terima kasih kepada internet, anda boleh mengesan makanan lazat yang disahkan halal seperti keju asli Manchego, pastri kari, daging manusia yang dipelihara dengan rumput , dulce de leche - walaupun artisanal Vietnam nước mắm nhi (saus ikan).
Pada nota itu, salah satu cara terbaik untuk belajar tentang makanan ialah membaca buku masak. Fotografi makanan yang hebat selalu bagus, tetapi anda akan dapati beberapa buku yang paling mencerahkan penuh dengan cerita dan anekdot mengenai masakan yang mereka sediakan. Dapatkan pengarang seperti Claudia Roden, yang akan memberikan penghargaan yang mendalam terhadap sejarah dan masakan makanan Yahudi. Mengelak buku masakan vegetarian dan vegetarian untuk hidangan tenusu kreatif dan pareve, hidangan sampingan, dan pencuci mulut. Kajian tomes chef yang diajar untuk menyikat teknik dan mendapatkan inspirasi yang hebat.
Agensi pensijilan halal besar seperti Kesatuan Ortodoks (OU) dan Kof-K Kosher Supervision (Kof-K) mempunyai jangkauan yang luar biasa, dan simbol mereka adalah penglihatan biasa pada jenama utama. Tetapi terdapat banyak pensyarah kashrut serantau dan antarabangsa yang simbolnya kurang dikenali, namun sama berlaku. Sekiranya anda melihat tanda halal yang tidak dikenali, periksa - anda mungkin baru menemui produk baru untuk dinikmati. Dan jika anda mempunyai rancangan perjalanan, semestinya melakukan kerja rumah pada simbol-simbol yang mungkin anda hadapi. Anda mungkin akan mendapat beberapa cenderahati kosher yang menakjubkan.
Terdapat pelbagai jenis makanan yang sungguh halal, sama ada mereka mempunyai simbol halal atau tidak. Madu yang tidak bercita-cita tinggi, minyak zaitun tambahan dara, kacang mentah, kopi yang tidak berpeluang, pelbagai jenis ikan segar, dan bahan bakar popcorn mentah biasa hanyalah beberapa contoh. Ini bermakna apabila anda menemui sebatang madu varieti cantik, minyak zaitun tambahan minyak dara, atau kuku popcorn pusaka , anda boleh bawa pulang ke rumah tanpa bimbang, walaupun mereka tidak menanggung simbol halal.
Kalendar Yahudi dibumbui dengan begitu banyak cuti dan sambutan sepanjang tahun, bahawa anda mungkin sudah menyesuaikan diri dengan musim-musim. Ambil langkah seterusnya, dan merancang menu dengan penuaian tempatan dalam fikiran. Pendekatan membayar dividen dalam kesegaran, dan menambah minat terhadap makanan tradisional. The Essential Book of Jewish Festival Cooking adalah sumber yang hebat untuk mengambil pendekatan bermusim untuk perancangan menu percutian.
10 daripada 10
Jangan Beri Makanan Anda Krisis Identiti ... tetapi Percubaan dan Bersenang-senang
Lasagna keju dengan tomato panggang. Kredit: JMR_Photography / Flickr
Jika anda membuat hidangan daging, dimilikinya. Kenapa ikuti makan malam stik yang hebat dengan pencuci mulut palsu-kimia yang dipenuhi dengan bahan kimia? Hidangkan sebiji buah bermusim sebaliknya. Jaga status milchig lasagna keju yang luar biasa dengan meletakkannya dengan sayur-sayuran panggang bukannya "daging lembu" soya. Sudah tentu, jika anda menyukai sesuatu yang baru menghirup susu "susu" yang tidak tenusu dengan burger itu, teruskan dan nikmatinya . Harus ada kafein di dalam roll California? Lakukannya. Sekiranya bacon palsu mengapungkan bot anda, anda akan dapati di sini. Ingatlah bahawa ramuan bahan. Gunakan yang terbaik yang anda boleh, menggabungkannya dengan baik, dan makanan anda akan menyanyi.