Resipi sate daging lembu tulen ini akan meniup anda dengan rasa dan kelembutannya yang melimpah. Rahsia sate yang baik adalah dalam perapian, dan perapian sate ini adalah yang terbaik - ia telah disahkan melalui keluarga suami saya ke Thailand dan Malaysia selama bertahun-tahun. Marinade aromaterapi ini mempunyai campuran herba dan rempah segar yang istimewa, namun ia sangat mudah dibuat - anda hanya meletakkan semua bahan dalam pemproses makanan. Masak satay anda di atas panggangan luar atau di dalam ketuhar - sama ada cara, ia hanya hebat!
Untuk jenis sate lain, lihat Resipi Satay Ayam Thailand Authentic atau Satay Tauhu Vegetarian / Vegan Thai .
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/2 kg / .6 kg. stik daging lembu (dihiris ke jalur yang sangat nipis, nipis kerana anda boleh membuatnya)
- Untuk Satay Marinade:
- 1/4 cawan
- lemongrass (siap sedia cincang segar atau botol atau dibekukan)
- 2 bawang merah (atau 1 bawang kecil, dihiris)
- 4 ulas bawang putih
- 1 hingga 2 cili merah (dihiris segar, atau 1/2 sudu kecil hingga 1 sudu kecil cabai cabai, secukup rasa)
- 1 keping galangal (saiz ibu jari atau halia, dihiris nipis)
- 1/2 sudu teh. kunyit
- 2 sudu besar. ketumbar (tanah)
- 2 sudu kecil. jintan
- 3 sudu besar. kicap (gelap, boleh didapati di kedai makanan Asia)
- 1/4 cawan
- sos ikan
- 5 hingga 6 sudu besar. gula (coklat)
- 2 sudu besar. minyak kelapa (atau minyak sayuran)
- 1/8 sudu teh. buah pelaga
Cara Membuatnya
- Jika menggunakan lidi kayu, rendam dalam air (untuk mengelakkan pembakaran) semasa anda menyediakan daging. Tenggelam dapur berfungsi dengan baik untuk ini.
- Letakkan semua bahan perapian dalam pemproses makanan, pencincang besar atau pengisar. Proses dengan baik.
- Rasa menguji pengasam - anda akan rasa manis, pedas dan asin. Rasa yang paling kuat harus manis dan asin agar sate siap untuk rasa yang terbaik. Tambah lebih banyak gula atau lebih banyak sos ikan (di tempat garam) untuk menyesuaikan rasa. Anda juga boleh menambahkan lebih banyak cabai jika anda mahu ia menjadi lebih spicier.
- Letakkan daging lembu dalam mangkuk, tuangkan pengasam dan kacau dengan baik untuk menggabungkan. Tutup dan perap dengan sekurang-kurangnya 1 jam, atau lebih lama (sehingga 24 jam).
- Apabila bersedia untuk memasak, daging benang ke lidi. Isikan hingga 3/4 dari sate, meninggalkan bahagian bawah kosong sehingga orang memanggang mempunyai "mengendalikan" dengan mudah menghidupkan sate.
- Letakkan sate di atas panggangan luar, baki kali pertama dengan sedikit pengasam yang sisa. Untuk memasak sate di dalam rumah: Tempatkan sate pada kuali atau kuali yang dilapisi dengan kerajang aluminium. Tetapkan ketuhar untuk masak dan letakkan sate di bawah elemen pemanasan (tangga kedua ke atas berfungsi dengan baik). Hidupkan sate setiap 5 hingga 6 minit sehingga dilakukan dengan keinginan anda (15 hingga 25 minit).
- Hidangkan dengan beras dan Mudah Satay Peanut Sauce untuk mencelupkan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 594 |
| Jumlah lemak | 25 g |
| Lemak tepu | 13 g |
| Lemak tidak tepu | 9 g |
| Kolesterol | 152 mg |
| Natrium | 2,224 mg |
| Karbohidrat | 37 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 55 g |