Sekarang Anda Boleh Buat Ini Kebab Klasik Turki Di Rumah
Jika anda menyukai daging panggang, maka belajar untuk memanggang cara Turki adalah suatu keharusan. Sama ada anda mempunyai arang atau gril gas, mudah untuk menyediakan salah satu masakan kebab masakan Turki yang paling popular di rumah anda sendiri.
Kebab 'Urfa', seperti kebanyakan resep kebab Turki, adalah hidangan serantau yang berasal dari rantau tenggara negara yang terkenal dengan daging panggang yang pedas. Urfa adalah sebuah bandar di rantau ini yang menjadikan kebab lazat, lazat yang dibuat dengan daging lembu dan kambing yang sangat popular.
Kebab 'Urfa' sebenarnya adalah salah satu daripada beberapa resep kebab yang tidak pedas. Sekiranya anda suka panas dengan daging anda, cuba sepupunya dari sebuah bandar jiran yang dipanggil 'Adana' kebab.
Apa yang Anda Perlu
- 1 ½ pound daging lembu, 80% tanpa lemak
- 2 hamburger biasa atau roti anjing panas, atau sejenis roti putih yang lembut
- 1 Telur
- 3 sdt. garam
- 2 sudu kecil. lada hitam
- 2 Tbsp. serbuk Bawang putih
- 2 Tbsp. serbuk bawang
- 1 Tbsp.
- serbuk cumin
- 1 Tbsp. paprika manis
- 1/3 cawan dicincang
- Daun pasli Itali
- ¼ cawan dicincang
- rumpai dill
- 25 lidi kayu
Cara Membuatnya
- Mulakan dengan meletakkan lidi kayu dalam kuali air. Biarkan mereka merendam semasa anda menyediakan daging. Ini akan menghalang bahagian terdedah daripada membakar sementara mereka memasak di atas panggangan.
- Basuh kelenjar pasli dan Dill dan gosokkan air yang berlebihan. Keluarkan batang dan simpan daun. Potong daunnya dengan halus dan letakkannya dalam mangkuk besar atau mixer stand.
- Tambah baki bahan. Menggunakan lampiran kait doh, putar pengadun berdiri pada tahap rendah. Biarkan pengadun menguli bahan bersama selama kira-kira 20 minit. Tekan daging yang mengalir sisi mangkuk kembali ke tengah beberapa kali semasa proses pencampuran. Ini akan memastikan lebih banyak campuran.
- Jika anda tidak mempunyai pengadun berdiri, pakai sarung tangan getah dan menguli semua bahan bersama dengan tangan selama kira-kira 20 minit. Ia mengambil beberapa lemak siku!
- Apabila campuran daging mengambil konsisten doh, anda tahu ia sudah siap. Tutup campuran daging dengan balutan plastik tepat di dalam mangkuk pencampur dan berehat di dalam peti sejuk selama kira-kira 30 minit.
- Semasa panggangan menembusi, bahagikan campuran daging ke 25 bahagian yang sama. Memegang sate dalam satu tangan, mengambil satu bola daging dengan yang lain. Dengan membuka dan menutup telapak tangan dan jari anda, acuan bola daging di sepanjang batang untuk membuat tiub panjang sempit. Anda boleh menjatuhkan hujung sedikit jika anda mahu supaya ia mematuhi kayu lebih baik.
- Letakkan 'kebabs' dalam baris di atas satu sama lain sehingga anda bersedia untuk memanggang mereka. Mereka hanya mengambil beberapa minit pada setiap sisi untuk memasak, jadi pastikan anda mempunyai sisa makanan yang disediakan dengan sewajarnya.
- Jika anda menggunakan grill arang, biarkan arang batu terbakar sedikit untuk panas, walaupun panas. Dengan gril gas, biarkan ia panaskan tinggi, kemudian letakkannya pada api sederhana untuk memasak.
- Letakkan setiap sudu pada pepenjuru sedikit ke garis di grill grate. Ini akan memberikan garis-garis yang indah di mana mereka menyentuh gril. Tutup bahagian atas dan biarkan masak 'kebab' selama 3 hingga 5 minit di satu sisi. Menggunakan penyepit, pasang setiap satu dengan perlahan ke arah pepenjuru yang bertentangan hingga ke sisi lain.
- Makan kebab 'Urfa' anda secara langsung dari gril. Untuk hiasan, anda juga boleh memanggang lada hijau panas dan biji tomato. Hidangkan dengan kentang, beras pilaf atau bulgur gandum pilaf.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 285 |
| Jumlah lemak | 21 g |
| Lemak tepu | 10 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 114 mg |
| Natrium | 1,247 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 16 g |