Kacang goreng adalah salah satu jenis hidangan yang paling lazim dan popular dalam masakan Cina dan daging lembu dengan brokoli adalah salah satu resipi goreng yang paling popular.
Bukan sahaja anda dapat mencari ini di restoran Cina di Barat tetapi orang Cina juga suka hidangan ini di China. Daging sapi dan brokoli adalah kedua-dua bahan yang sihat dan tinggi dalam pemakanan.
Ada banyak cara untuk memasak ini. Berikut adalah satu versi yang lazat.
Apa yang Anda Perlu
- 10.5 auns / 300 g daging lembu bersandar (dihiris atau dijinakkan)
- 12 auns / 350 g brokoli
- 1 hingga 2 sudu teh garam (untuk air mendidih)
- 2 ulas bawang putih (dihiris)
- 1 sudu teh halia (dicincang halus)
- 1 kanji kentang sudu (atau tepung jagung dicampur dengan 2 sudu air)
- Untuk Marinade:
- 1/2 putih telur besar
- 1/2 kanji kentang (atau tepung jagung)
- 1/2 sudu
- wain beras (atau wain Shaoxing)
- 1 sudu besar
- kicap ringan
- 1 sudu sos tiram
- 1/2 sudu gula (demerara)
- 1/2 sudu teh lada hitam
- Pilihan: 1/4 sudu teh baking soda
Cara Membuatnya
Buat Marinade
- Dalam mangkuk besar, kacau bersama 1/2 sudu kanji kentang, wain beras, kicap, saus tiram, gula dan lada hitam.
- Masukkan daging lembu, masak dengan sempurna, dan perap selama sekurang-kurangnya 30 minit. Jika anda mahu daging lembu mempunyai lebih banyak tekstur dan sedikit lebih lembut maka anda boleh menambah soda baking pilihan.
Sediakan Brokoli
- Potong brokoli ke dalam floret individu kecil. Rebus periuk air dengan 1 hingga 2 sendok teh garam kemudian siram brokoli di dalam air selama 20 hingga 30 saat.
- Tuangkan air dan masak air brokoli dalam air es / sejuk dengan segera untuk menyejukkannya.
Kacau Fry Dish
- Panaskan wajan dengan minyak, tumis bawang putih dan halia terlebih dahulu kemudian masukkan daging lembu dan tumis goreng selama 1 minit. Keluarkan dari kuali dan ketepikan.
- Basuh wajan dan keringkannya. Panaskan sedikit minyak dan kacau goreng brokoli selama 20 detik kemudian masukkan daging lembu kembali ke dalam kuali dan teruskan menggoreng selama 30 detik lagi.
- Kacau dalam campuran kanji kentang dan masak selama 20 saat.
- Tambahkan garam secukup rasa dan siap untuk berkhidmat dengan nasi putih panas.
Variasi
- Anda boleh menambah lobak merah dan bawang merah jika dikehendaki. Ia boleh direbus dalam air dengan brokoli tetapi anda mungkin perlu menambah lebih banyak air.
- Sekiranya anda mendapati hidangan ini agak kering semasa goreng, anda boleh menambah air untuk menyesuaikannya.
- Anda juga boleh menyesuaikan perasa untuk resipi ini sesuai dengan selera peribadi anda.
Faedah Kesihatan Daging
- Daging sapi terkenal dengan kandungan vitamin B12 yang tinggi, nutrien penting untuk pembentukan darah dan meningkatkan fungsi otak dan sistem saraf.
- Daging sapi merupakan sumber yang hebat untuk zink, mineral penting untuk pertumbuhan dan penyelenggaraan badan.
- Umumnya, daging adalah sumber yang hebat untuk selenium. Selenium dapat membantu mengawal dan memelihara fungsi tubuh yang penting.
- Daging sapi terkenal dengan kandungan besi yang tinggi. Besi boleh membantu membuat sel darah merah yang membawa oksigen ke seluruh badan untuk membantu mengekalkan sel, kulit, rambut, dan kuku yang sihat.
- Daging mengandung niacin yang dikenali untuk mengurangkan risiko penyakit jantung.
- Daging sapi juga tinggi vitamin B6 yang penting untuk pembentukan darah.
- Daging sapi mengandungi tahap protein yang tinggi, penting untuk pertumbuhan.
Faedah Kesihatan Brokoli
- Ia boleh membantu mengurangkan tahap kolesterol dan mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular.
- Ia baik untuk sistem detoksifikasi badan anda.
- Brokoli mempunyai faedah anti-radang.
- Mengambil brokoli boleh membantu badan anda untuk mengurangkan risiko beberapa kanser, seperti mulut, tekak dan kanser perut.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 390 |
| Jumlah lemak | 11 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 89 mg |
| Natrium | 1,993 mg |
| Karbohidrat | 29 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 44 g |