Panggang-goreng adalah salah satu cara memasak yang paling popular dan lazat dalam memasak Cina. Saya suka menghidangkan masakan goreng pada waktu petang yang sibuk kerana anda boleh membuat makanan yang padat berkhasiat dalam masa 15 minit dengan kacang goreng Cina. Anda boleh menyemak artikel ini yang saya tulis tentang tips memasak goreng di sini sebelum anda mula memasak.
Saya menambah kangkung tout dalam resipi ini untuk membuat hidangan goreng ini lebih berwarna. Anda boleh menggunakan sayur-sayuran lain daripada tout tous atau anda hanya boleh menggunakan tauge dan daging lembu mung untuk membuat hidangan goreng yang lazat.
Mung kacang kuncup adalah salah satu sayuran Cina / Asia kegemaran saya. Ia mengandungi sedikit dan lemak atau kalori dan ia penuh nutrisi dan mempunyai pelbagai manfaat kesihatan. Ia juga lazat dan saya suka tekstur renyah dan rasa manis dalam rasa. Biji kacang hanya mengandungi banyak Vitamin B dan C yang penuh dengan asid folik serta penuh dengan protein.
Anda boleh klik di sini untuk maklumat lanjut dan resipi tentang tauge mung kacang. Saya menulis artikel ini tentang tauge mung kacang untuk halaman makanan China About.com sebentar dahulu.
Untuk tujuan fotografi makanan, saya mengeluarkan akar-akar taugeh kacang sebelum saya memasak, tetapi dalam realiti mengeluarkan akar mengambil masa yang lama untuk dilakukan. Sekiranya anda mempunyai hari yang sibuk dan hanya mahu memasak makan malam dengan cepat dan berehat, maka anda tidak perlu mengeluarkan kedua-dua akar tauge kacang hijau. Ia tidak akan menjejaskan rasa hidangan sama ada dengan cara.
Anda juga boleh menggantikan daging lembu dengan daging babi atau ayam. Saya telah menggunakan daging lembu dalam resepi saya agak banyak baru-baru ini kerana saya telah tiba-tiba mendapati saya belum membuat cukup hidangan baru-baru ini dengan daging lembu. Suami saya dan saya juga datang melalui push fitness yang besar dan daging lembu penuh dengan protein yang sangat baik untuk penurunan berat badan. Jadi saya telah memutuskan untuk memberi tumpuan kepada resipi daging lembu baru-baru ini.
Saya meletakkan sedikit bikarbonat soda dalam daging lembu ketika saya mengasininya kerana ini dapat membuat tekstur daging sedikit lebih lembut. Satu lagi tip untuk memasak daging lembu tanpa lemak bukan untuk memasaknya terlalu lama. 20-30 saat adalah lebih daripada masa yang mencukupi tetapi anda perlu memastikan keping daging lembu anda sama dengan saiz dan tidak terlalu tebal. Kadang-kadang saya melihat pasaraya menjual daging goreng dan daging sapi sering tidak diiris cukup nipis tetapi sekali lagi menyesuaikan masa memasak sesuai ketebalan daging. Anda boleh menggunakan sirloin daging atau fillet untuk hidangan ini.
Apa yang Anda Perlu
- Daging lembu 1 paun (dipotong menjadi jalur)
- 10 auns
- mung kacang taug (dibasuh dengan akar yang dikeluarkan)
- 1 ons mange tout (dibasuh dan disalirkan)
- 1 biji bawang (dihiris panjang 3 sentimeter)
- 1 cili (keluarkan benih dan julienned)
- Untuk Marinade:
- 1 sudu teh halia (dicincang halus)
- 1 bawang putih cengkih (cincang)
- 3 sudu besar
- kicap ringan
- 1 sudu teh
- kicap hitam
- 1/2 kanji kentang (atau tepung jagung)
- 1 sudu besar wain beras (atau
- Shaoxing beras wain )
- 1/2 sudu gula pasir
- 1/4 sudu teh lada hitam
- 1 sudu soda bikarbonat
Cara Membuatnya
Prosedur:
- Daging perah selama sekurang-kurangnya 30 minit
- Panaskan 1 sendok makan minyak dalam kuali dan tumis daging selama 20 saat. Matikan api dan letakkan daging lembu di atas pinggan. Tinggalkannya.
- Bersihkan kuali dan keringkannya. Panaskan minyak ½ sdt dan tumis bawang goreng dan cili terlebih dahulu sampai wangi itu muncul. Ini akan mengambil masa kira-kira 10 saat.
- Masukkan tout kacang dan kacang hijau ke dalam kuali dan kacau selama 20 saat.
- Masukkan daging lembu kembali ke dalam kuali dan kacau selama 20 saat lagi. Musim dengan garam (atau tidak) maka ia bersedia untuk berkhidmat. Anda boleh menyajikan hidangan ini dengan nasi panas yang dimasak.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 493 |
| Jumlah lemak | 17 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 135 mg |
| Natrium | 1,466 mg |
| Karbohidrat | 33 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 55 g |