Sayuran kacang mung adalah salah satu sayuran yang paling popular dalam masakan Cina dan Taiwan. Mereka boleh dimasak dalam pelbagai cara termasuk memasukkannya ke sup mi anda, membuat gulung leper atau tepuk pangsit. Anda juga boleh menggoreng mereka sendiri atau dengan pelbagai jenis daging.
The mung bean sprouts yang dijual di pasar raya tempatan anda biasanya adalah tauhu mung kacang hijau. Biji kacang lain yang biasa digunakan dalam masakan Cina adalah tauge kacang soya tetapi mereka boleh menjadi sukar untuk ditemui di beberapa kawasan.
Pucuk kacang yang tinggi dalam protein dan vitamin B dan C. Makan tauge secara teratur adalah cara yang baik untuk meningkatkan pemakanan dalam diet anda. Mereka rendah kalori dan mengandungi hampir tidak ada lemak. Pucuk kacang juga merupakan cara yang baik untuk mengambil vitamin C dan B serta asid folik, yang boleh membantu anda mencegah anemia dan kecacatan kelahiran.
Berikut adalah resipi kacang goreng hijau yang besar di mana anda boleh menggunakan pucuk buatan anda. Resipi ini adalah vegetarian tetapi anda boleh dengan mudah menambah hampir apa-apa daging. Ayam sangat popular dalam masakan goreng. Kerang, seperti udang, juga baik dengan resipi sedap ini. Pilihan terpulang kepada anda!
Apa yang Anda Perlu
- 1 paun / 450 g. bercambah
- 1 bawang putih dihiris
- 2 ulas bawang putih, cincang
- Garam secukup rasa
- Lada secukup rasa
Cara Membuatnya
Untuk Menyediakan Kacang Kacang Mung
- Keluarkan "rambut" dari taugeh. Rambut adalah akar tunas kacang. Langkah ini adalah pilihan tetapi jika anda mengeluarkan rambut kacang itu bercambah hidangan ini kelihatan lebih baik dan tekstur sedikit lebih baik. Tetapi jika anda tidak mempunyai masa, anda boleh meninggalkan rambut tauge kerana ia boleh dimakan.
- Bilas pucuk kacang di bawah air sejuk dan kocok panci kacang dalam air selama 5 minit. Tuangkan air. Meninggalkan pucuk kacang dalam colander selama setengah jam cenderung untuk menyingkirkan sebahagian besar air pada kacang tunas.
Untuk Sediakan Stir-Fry
- Panaskan 1 sendok makan minyak goreng dalam kuali dan kacau terlebih dahulu bawang putih sehingga aroma bawang putih keluar.
- Tambah tauge kacang ke dalam kuali dan cepat kacau selama 30 saat dan tambah bawang bunga.
- Simpan terus menggoreng selama 30 saat dan musim dengan garam dan lada maka ia bersedia untuk berkhidmat.
Untuk sedikit variasi pada resipi ini dan bukan hanya menggunakan garam dan lada sebagai perasa, cuba tambah satu sudu kicap dan setengah sudu teh gula dengan garam garam. Tambah minyak bijan beberapa minit sebelum anda bersedia untuk menghidangkannya.
Diedit oleh Liv Wan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 415 |
| Jumlah lemak | 6 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1,281 mg |
| Karbohidrat | 77 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 11 g |