Adakah anda sedang mencari cara-cara baru untuk memasak dengan leeks di luar sup leek? Jika anda seorang peminat rasa leeks yang halus, maka resipi Turki ini untuk bawang merah dan wortel yang sesuai untuk anda.
Sama seperti hidangan sayuran Turki, leeks, atau 'pırasa' (pur-AH'-SAH '), hanya direbus dengan wortel, beras dan rempah sehingga lembut. Kaedah memasak ini membolehkan rasa bersayap leeks yang bersahaja untuk menggabungkan dengan kemanisan wortel untuk memberikan hidangan sayuran yang lembut dan lembut dengan rasa halus.
Sebelum berkhidmat, sejumlah besar minyak zaitun tambahan yang berkualiti tinggi adalah mendidih di atas. Ini membantu menambah badan ke pinggan dan membantu mengekalkannya jika anda merancang untuk menyimpannya di dalam peti sejuk selama beberapa hari.
Di Turki, hidangan sayur-sayuran dan minyak zaitun ini dipanggil "zeytinyağlılar" (zay-TIN 'yah-LUH'-lar). Mereka paling kerap dilayan selepas atau dengan hidangan utama, atau dengan mereka sendiri dengan beberapa roti segar untuk makan siang yang ringan.
Sekiranya anda mempunyai ramuan di tangan dan ingin mencuba sesuatu yang berbeza, resipi Turki mudah ini mungkin hanya apa yang anda cari. Walaupun ia mudah dan cepat untuk menyediakan, ia sebenarnya kelihatan begitu indah di atas pinggan yang anda boleh memakainya untuk tetamu sayuran yang sayang anda.
Apa yang Anda Perlu
- 5 ekor besar
- 3 lobak besar
- 2 sudu besar. beras (bijian pendek, sudu makan)
- 2 sudu besar. gula (meniup sudu)
- 1 1/2 sudu teh. garam
- 1/2 sudu teh. lada putih
- 1 sudu besar. pasli (cincang
- Daun pasli Itali )
- 1/2 limau sederhana (jus)
- 2 cawan air
- 1/4 cawan minyak zaitun (dara tambahan)
Cara Membuatnya
- Mulailah dengan membasuh leeks dan memotongnya menjadi kepingan pepenjuru 2 inci. Letakkannya dalam periuk tekanan atau dalam periuk besar.
- Basuh dan keluarkan lobak merah dan potong ke irisan pepenjuru kira-kira ¼ inci tebal. Letakkan mereka dalam periuk dengan daun bawang.
- Masukkan nasi, gula, garam, lada dan pasli yang belum dimasak. Geremis air dan jus lemon di atas. Bawa air ke mendidih kemudian kurangkan haba dan tutup kuali. Biarkan leeks dan lobak merah merenun perlahan sehingga air hampir habis dan mereka sangat lembut.
- Sebaik sahaja sayur-sayuran anda dimasak, biarkannya sejuk di kuali dengan penutup. Apabila mereka telah disejukkan ke suhu bilik, keluarkan tudung. Tuangkan minyak zaitun ke atas sayur-sayuran dan gerakkan mereka di dalam kuali untuk mengerjakan minyak melalui mereka. Jangan kacau kerana ini akan merosakkan sayur-sayuran. Taburkan beberapa pasli segar yang dicincang di atas.
- Apabila anda sudah bersedia untuk melayani mereka, slaid sayur-sayuran keluar dari kuali ke plat hidangan anda. Jika anda perlu menggunakan spatula atau sudu, bungkusnya keluar dari kuali dengan perlahan-lahan untuk tidak merosakkannya.
- Anda boleh menyembelih leeks dan wortel pada suhu bilik, atau menyejukkannya selama beberapa jam sebelum berkhidmat. Anda boleh memerah sedikit lebih banyak jus lemon di bahagian atas sebelum menyiapkan hidangan tambahan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 140 |
| Jumlah lemak | 9 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 602 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 1 g |