Colcannon bertemu dengan kulit kentang dalam resipi ini untuk kulit kentang renyah yang disumbat dengan kentang berkrim, kubis mentega dan keju cheddar.
Apa yang Anda Perlu
- 6 4 inci
- kentang russet (digosok dan dikeringkan)
- 1/2 cawan seluruh susu (atau krim)
- 6 sudu mentega (unsalted, dibahagikan)
- 1 bawang merah (dicincang halus)
- 1/4 kepala kubis (hijau, cored dan sangat nipis dicincang atau pakej 6-ounce dicincang kubis)
- 2 cawan keju cheddar (putih parut)
- 2 bawang merah, dicincang
Cara Membuatnya
Panaskan ketuhar hingga 400 ° F
Pierce setiap kentang beberapa kali dengan garpu. Letakkan kentang secara langsung di atas rak ketuhar dan bakar sehingga garpu mudah menembusi kentang, kira-kira 50 minit.
Apabila kentang telah cukup sejuk untuk mengendalikan, potong setiap kentang dengan separuh memanjang. Campurkan daging dengan sendok, hanya sedikit daging kentang di kulit. Letakkan daging kentang panas dalam mangkuk dan tambah susu.
Mash dengan garpu sehingga licin. Tambah garam secukup rasa. Mengetepikan.
Meningkatkan suhu ketuhar ke 475 F
Melelehkan 2 sudu mentega dan masukkannya ke atas dan di luar kulit kentang. Musim dengan garam di kedua-dua belah pihak.
Letakkan kentang memotong bahagian kulit di atas lembaran penaik dan bakar sehingga rangup, 12 minit.
Dalam kuali di atas api sederhana, cair 4 sudu mentega. Masukkan bawang merah dan masak sehingga lembut, 3 hingga 5 minit. Masukkan kubis dan masak sehingga lembut, 5 hingga 8 minit. Musim dengan garam dan lada hitam.
Campurkan kubis dengan kentang tumbuk.
Ambil kulit kentang keluar dari ketuhar dan flipkannya. Campurkan campuran kentang dan kubis ke dalam setiap kulit kentang. Taburkan keju cheddar di atas.
Kembalikan kulit kentang ke ketuhar dan masak sehingga keju sepenuhnya cair, 5 minit.
Teratas dengan scallions. Hidangkan panas.
Apa itu Colcannon?
Colcannon adalah hidangan Ireland yang terbuat dari kentang yang dihancurkan dengan susu dan mentega dan dicampur dengan bawang masak dan kale atau kubis. Mudah, tetapi sangat memuaskan, colcannon sering dihidangkan untuk Hari St Patrick dan kadang-kadang pada Halloween.
Cheddar Ireland
Walaupun apa-apa jenis cheddar boleh digunakan untuk membuat resipi ini untuk kulit kentang colcannon, ia adalah menyeronokkan untuk menggunakan cheddar Ireland jika anda boleh menemuinya. Cheddar Ireland cenderung krim, sedikit manis dan buah, dengan pelbagai ketajaman.
Apa yang Membuat Cheddar Orange?
Cheddar secara semulajadi putih, putih atau sedikit kuning, bergantung pada apa yang sedang makan (atau kadang-kadang, kambing) sebelum mereka dipelihara. Rumput yang tinggi beta-karoten akan memberikan susu warna kuning.
Cheddar jeruk berwarna oren, biasanya dari annatto , ekstrak sayuran yang berasal dari biji achiote. Annatto tidak menjejaskan rasa keju.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 542 |
| Jumlah lemak | 40 g |
| Lemak tepu | 23 g |
| Lemak tidak tepu | 11 g |
| Kolesterol | 113 mg |
| Natrium | 585 mg |
| Karbohidrat | 26 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 23 g |