Ubi lobster labu ini sempurna sebagai kursus permulaan. Calabaza (Labu India Barat) ditemui di seluruh pulau dan ada banyak resipi untuk sup labu. Rasa Caribbean bersinar dalam resipi biskut lobster lazat ini. Ia adalah pengenalan besar untuk pesta Caribbean atau membuat hidangan utama yang menyenangkan. Jika anda tidak dapat mencari labu India Barat di pasar anda, gunakan skuasy musim sejuk yang sesuai seperti butternut, Hubbard, atau labu pai.
Apa yang Anda Perlu
- 4 1/4 cawan ayam stok
- 1 ekor lobster
- 4 sudu mentega
- 1 bawang besar (dicincang)
- 2 ulas bawang putih (hancur)
- 1 1/4 pound labu (dikupas, dibekukan, dicincang)
- 4 tomato Roma (dikupas, dicincang, dicincang)
- 1 anak pokok segar
- 1/2 cawan seluruh krim
- 1 sudu minyak zaitun (atau yang diperlukan, untuk memberus gigi)
- garam dan lada putih secukup rasa
- Hiaskan: 1 sudu ketumbar segar (atau pasli, dicincang)
Cara Membuatnya
- Dalam periuk, bawa stok mendidih, tambahkan ekor udang, dan reneh selama 10 hingga 15 minit. Jangan terlalu masak ekor lobster; ia akan menjadi karet.
- Mengeluarkan ekor udang lobster yang dimasak dari stok dan biarkan ia sejuk. Apabila cukup sejuk untuk mengendalikan, keluarkan ekornya dari cangkerang dan sisihkan. Rizab cecair stok.
- Dalam satu lagi periuk besar, cairkan mentega dan tumiskan bawang putih dan bawang selama 5 minit. Kemudian, tambah labu dan terus masak sehingga labu lembut - kira-kira 15 minit.
- Masukkan tomato, thyme dan stok simpanan. Bawa hingga mendidih dan kemudian turun ke dalam reneh selama 20 minit.
- Keluarkan panci dari api dan keluarkan thyme sprig. Menggunakan pemproses makanan atau pengisar, berhati-hati menggiling campuran itu menjadi serbuk kasar. Anda juga boleh menggunakan pemerah tangan untuk melakukan ini.
- Kembalikan sup ke kuali, dan perlahan-lahan panas. Sekarang, tambahkan krim dan garam dan lada putih secukup rasa.
- Terakhir, potong ekor lobster ke dalam kepingan dan sikat dengan minyak zaitun. Goreng api (sear) ekor pada wajan atau dalam kuali.
- Hidangkan dengan memasak sup ke dalam mangkuk, tambahkan sebilangan ekor udang galah kepada setiap mangkuk, dan hiaskan dengan ketumbar atau pasli.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 293 |
| Jumlah lemak | 18 g |
| Lemak tepu | 10 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 78 mg |
| Natrium | 475 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 12 g |