Sriracha Kimchi

Resipi kimchi Sriracha ini diilhami oleh Buku Masakan Sriracha . Ia disesuaikan daripada panduan. Walau bagaimanapun, dengan menggunakan lada cili dari Sriracha, anda boleh melangkau beberapa langkah yang terlibat dalam membuat kubis Korea tradisional, baechu kimchi .

Jadi, apa sebenarnya Sriracha ? Ia adalah sos panas yang diperbuat daripada lada merah, bawang putih, cuka, garam, dan gula, semua ramuan yang biasa digunakan dalam masakan Korea dan makanan Asia umumnya. Ia menonjol dari sos panas lain kerana rasa manisnya. Sekiranya anda tidak biasa makan makanan pedas, anda mungkin mendapati Sriracha menjadi panas, tetapi jika anda seorang tukang rempah, anda mungkin akan mendapati sos hanya panas. Jadi, jika panas yang anda cari, anda mungkin mahu menendang panas sedikit.

Sriracha adalah bumbu yang berguna untuk di dapur Korea kerana ia mempunyai kedua-dua rempah dan manis dan anda boleh menggunakannya sebagai perasa untuk bumbu salad mudah dan rasa untuk sos. Fikirkan ia sebagai penambah untuk mi, memasak sos, dan hidangan nasi goreng.

Apa yang Anda Perlu

• 1 ketua besar
• Napa kubis
• 1/2 cawan garam halal
• 1 galon air
• 6 ulas bawang putih, cincang
• 1 1/2 sendok teh halia dikupas dan dicincang
• 3 sudu besar
• sos ikan
• 1 sudu cuka sari
• 2 sudu teh gula
• 1/2 cawan
• Sriracha
• 6 kerang, kedua-dua bahagian putih dan hijau dihiris
• 1 wortel besar, dikupas dan parut

Cara Membuatnya

Hari 1:

1. Potong kubis ke dalam kuarters dan kemudian ke kepingan persegi 1 inci. Buang inti.
2. Letakkan kubis ke dalam mangkuk yang tidak lagi aktif dan buang dengan garam.
3. Biarkan kubis duduk selama beberapa jam pada suhu bilik.
4. Tambah semua air, pastikan kubis diliputi.
5. Tutup dan air garam pada suhu bilik dalam sekelip mata.

Hari 2:

1. Tuangkan kubis, bilas, dan masukkan kelembapan yang berlebihan.
2. Dalam mangkuk campuran yang besar, gabungkan kubis dan campurkan dengan bawang putih, halia, sos ikan, cuka, gula, Sriracha, bawang, dan lobak merah.

1. Tutup dan simpan pada suhu bilik.
2. Semak rasa setiap beberapa hari sehingga anda mendapat rasa yang anda suka.
3. Setelah siap, simpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk anda.

Sejarah Ringkas Sriracha

Sriracha diilhamkan dan dinamakan selepas sos panas tempatan di Sri Racha, Thailand, tetapi ia dihasilkan di California. David Tran, seorang imigran Vietnam ke Amerika Syarikat, mula membuat sos kerana dia tidak dapat mencari apa yang dia suka di negara barunya. Dia tiba di Los Angles pada awal 1980-an.

Sriracha tidak memulakannya di kilang tetapi keluar dari tran vannya. Apabila sos itu menjadi hit, dia melancarkan syarikatnya Huy Fong Foods. Hari ini, lebih daripada 10 juta botol sos Sriracha dijual setiap tahun, dan jenama itu telah memberi inspirasi kepada beberapa kejayaan yang kurang berjaya.