Ini kota-kota Mexico, negeri-negeri, dan wilayah mempunyai gaya memasak, resipi atau bahan-bahan yang unik untuk ditawarkan.
Masakan Mexico mengikut City
- Acapulco: Komuniti resort ini menjadi destinasi percutian popular selama bertahun-tahun. Anda akan mendapati kebanyakan menu mempunyai hidangan yang sangat tradisional, seperti Posole dan Enchiladas , tetapi perkara yang anda akan nikmati unik tentang bandar ini bukan makanan sebenar, tetapi bagaimana ia disajikan. Kebanyakan restoran menawarkan makan al fresco, yang hanya bermaksud makan di luar rumah. Iklim hangat sepanjang tahun, membolehkan pengunjung menikmati makanan mereka dengan pemandangan pantai dan matahari yang menakjubkan.
- Los Cabos: Cabo San Lucas terletak di hujung selatan Baja California dan mempunyai makanan laut segar sepanjang tahun. Para nelayan pergi sebelum matahari terbit dan menghabiskan berjam-jam menangkap ikan dan kerang ikan yang segar. Cabo juga di mana ikan taco menjadi terkenal dan anda boleh mencari banyak versi yang berlainan di mana-mana restoran.
Masakan Mexico mengikut Negeri
- Durango : Negeri ini terletak di kawasan utara Mexico hidangan umum ialah Barbacoa , yang merupakan hidangan tradisional pelbagai daging yang dikukus bawah tanah di atas arang di dalam lubang. Hidangan tandatangan dari kawasan itu adalah Venado Asado, hidangan daging rusa. Persembahan unik lain termasuk machaca yang merupakan daging kering, dan pitahaya buah asli. Ucapan buah manis yang disebut Ate (disebut AH-tay) juga berasal dari Durango.
- Jalisco : Dikenali di seluruh dunia untuk menghasilkan teh tequila berkualiti tinggi, serta sandwich yang ditutupi sos yang dipanggil Tortas Ahogadas. Hidangan tradisional Birria juga berasal dari Jalisco.
- Sinaloa: Keadaan panjang dan sempit ini terletak di pantai semut Pasifik di mulut Laut Cortez. Salah satu hidangan tandatangan adalah Chilorio , yang merupakan babi dalam sos chili dan Campechana Sinaloense, koktel makanan laut segar. Menjadi negeri pinggir laut, makanan laut yang segar mudah dijumpai dan banyak hidangan mempunyai makanan laut tempatan.
- Veracruz: Rumah tomato berpasir berasaskan "Veracruz" yang juga termasuk zaitun hijau dan pimientos. Hidangan ikan terkenal yang dipanggil Huachinango a la Veracruzana menggunakan sos ini. Kawasan ini juga dikenali dengan penggunaan santa herba. Kacang digunakan secara meluas termasuk Pollo Encacahuatado yang merupakan ayam yang indah dalam sos kacang yang juga biasa di kawasan tersebut.
- Puebla: Tempat kelahiran tahi lalat asal, sos yang dibuat dari 30 ramuan termasuk koko dan mentega kacang. Sos khas ini biasanya dihidangkan atas ayam, atau ayam dimasak dalam sos. Satu lagi hidangan terkenal dari rantau Puebla ialah Chile en Nogada yang terdiri daripada anak-anak hijau yang dihiasi dengan sos walnut dan benih delima. Minuman Rompope telah dibangunkan oleh biarawati Puebla bertahun-tahun yang lalu. Hidangan kentang manis Camote juga tradisional.
- Oaxaca: Negeri ini terletak di Southern Mexico dan mempunyai masakan yang pelbagai. Mole adalah ruji di sini dan secara tradisional dibuat dengan pisang dan disajikan dengan blandas (tortilla.) Hidangan yang luar biasa dari kawasan ini adalah Iguana Tamales dari bandar Isthmus. Adonan jagung digunakan dalam pelbagai bentuk untuk Empanadas dan entomatadas. Orang-orang dari Oaxaca juga menikmati Chapulines , yang merupakan belalang, sama ada di Taco atau sebagai makanan ringan. Kebanyakannya, Oaxaca mungkin paling terkenal dengan coklatnya, yang dibuat dengan kayu manis, kacang dan bahan-bahan lain dan dianggap sebagai coklat terbaik di Mexico.
- Tabasco: Negeri ini menggunakan ramuan prehispanic untuk membuat masakan tradisionalnya dengan ikan air tawar dan makanan laut.
Masakan Mexico Mengikut Wilayah
- Semenanjung Yucatan: Pada masa ini, menu di Yucatan mempunyai pelbagai variasi dengan pengaruh masakan Asia serta masakan Arab. Anda juga akan menemui banyak bahan-bahan Maya asli seperti chaya, achiote, telur rebus, kalkun, rusa, dan madu. Beberapa contoh masakan Yucatan termasuk Poc-Chuc, hidangan daging babi dengan achiote dan oren masam, Chiltomate, sos yang dibuat dengan tomato panggang, chili dan bawang, dan Papadzules, yang digulung tortilla yang disumbat dengan telur rebus dan dihiasi dengan skuasy sos benih serta sos tomato.
- Semenanjung Baja California: Wilayah Mexico ini adalah tempat Caesar Salad dilahirkan. Terdapat banyak cerita yang mengelilingi permulaan salad, tetapi bahan-bahan sentiasa sama. Kawasan ini mempunyai banyak makanan yang dipengaruhi oleh Sepanyol dan dikenali dengan paella. Makanan laut segar memberikan rasa paella yang sempurna. Baja California juga merupakan rantau wain utama Mexico termasuk Santo Tomas, San Antonio, dan San Vicente. Anda akan menemui bandar Los Cabos di Semenanjung Baja, di mana taco ikan menjadi terkenal.
- Mexico Utara: Hidangan tradisional Mexico Utara termasuk banyak yang dikenali sebagai masakan Mexico. Perkara-perkara seperti tortilla dan lembu tepung burrito yang besar, mudah digunakan di kawasan ini. Pinto Refried Beans adalah hidangan sampingan yang popular serta beras Sepanyol. Daging kering lazim untuk kawasan ini serta burritos, yang tidak lazim di selatan.
- Southern Mexico: Walaupun Mexico Utara menyukai daging lembu sebagai daging utama, selatan lebih suka ayam dan sayuran. Tortilla jagung adalah pokok kepada kawasan ini dan dihidangkan pada hampir setiap hidangan. Hidangan kacang hitam juga merupakan penemuan biasa serta hidangan memaparkan penanaman .