Adakah kerja berdebar-debar untuk memilih semangka segar?
Tidak ada yang mengatakan musim panas seperti kepingan berair atau sepotong tembikai. Dan kita semua tahu betapa mengecewakannya untuk membawa pulang seluruh tembikai, memotongnya, dan mendapati ia kering dan mealy. Anda boleh mengelakkan kekecewaan itu dengan mempelajari cara memilih tembikai yang sempurna untuk kegunaan anda.
Memilih Semangka Segar
Musim semak berlari dari Mei hingga September, tetapi puncaknya adalah pertengahan bulan Jun hingga lewat Ogos.
Tembikai dijual secara keseluruhan, separuh, berpusat, dan cubed. Jenis-jenis semangka biasa termasuk tanpa biji, berkelah, peti ais, dan kuning / oren yang licin. Setiap jenis juga mempunyai pelbagai jenis. Tembikai semangka tidak akan biji hitam hitam tetapi akan mempunyai biji-bijian putih kecil yang baik untuk dimakan. Tembikai berkelah adalah besar, bulat atau bujur, dengan kulit hijau dan daging merah. Cakrawala itu seperti semangka bersaiz pribadi, kecil dan bulat dan sempurna untuk satu orang atau keluarga kecil. Tembikai kuning / oren mempunyai daging oren kuning dan boleh mempunyai biji atau tidak berbiji.
Tidak kira jenis yang anda pilih, cari kulit yang membosankan dan sedikit lilin (walaupun banyak semangka dibalut untuk menambah bersinar), hanya menghasilkan sedikit tekanan. Pastikan tiada luka atau penyok. Batang perlu dilekatkan, berwarna perang dan kering. Melon bulat atau bujur mestilah simetri tanpa sebarang bahagian rata, berasa berat untuk saiznya.
Sesetengah pakar percaya bahawa memastikan bahagian bawah di mana ia terletak di atas tanah adalah warna kuning pucat, bukan putih atau cahaya hijau, adalah tanda kematangan yang pasti. Tetapi yang lain menggunakan "kaedah berdebar" dengan kejayaan yang besar. Berikut adalah cara untuk melakukannya: Hancurkan jari tengah anda dari ibu jari anda dan melawan tembikai, mendengar bunyi yang mendalam, yang menunjukkan bahawa tembikai anda masak.
Jika membeli tembikai potong, cari daging merah cerah dengan matang coklat tua atau biji hitam. Kecuali ia adalah varieti tanpa biji, banyak biji putih bermakna ia terpilih sebelum perdana. Elakkan tembikai dengan garis-garis putih melalui daging dan potongan di mana dagingnya adalah daging, kering, retak, dan / atau memisahkan dari benih. Bypass mana-mana potongan potong yang duduk dalam cecair. Itulah tanda buah tembikai yang telah lama duduk.
Menyimpan Tembikai
Tembikai dipilih apabila mereka masak sehingga mereka tidak akan terus masak dan melembutkan banyak pada suhu bilik; tembikai yang dipilih sebelum perdana mereka tidak akan membina rasa penuh. Satu tembikai keseluruhan boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga satu minggu atau pada suhu bilik selama satu atau dua minggu. Potong tembikai hendaklah dibalut dengan plastik, disejukkan dan digunakan dalam masa tiga hingga lima hari. Anda juga boleh membekukan tembikai potong, tetapi tekstur akan menjadi lembut apabila dicairkan (yang baik untuk sup sejuk dan smoothie).
Lebih Mengenai Tembikai
Anda telah memilih tembikai yang cantik, sekarang apa? Ketahui lebih lanjut mengenai semangka dan beberapa cara yang menyeronokkan untuk menggunakannya dengan sumber-sumber:
Varieti dan Jenis tembikai
Sejarah Tembikai
Cara Membuat Keranjang Tembikai