Jatuh Buah dan Sayuran

Cari buah-buahan dan sayur-sayuran yang jatuh di pasaran petani dan menghasilkan jabatan untuk rasa terbaik (dan nilai terbaik) pada musim. Tentu saja jenis tanaman dan musim panen hasil tumbuhan akan bergantung pada iklim wilayah anda. Lihat panduan musim bermatlamat khusus untuk maklumat lanjut.

Musim yang salah? Lihat musim panas , musim bunga , musim sejuk , atau panduan bermusim umum untuk menghasilkan musim sepanjang tahun.

Epal adalah salah satu daripada buah-buahan yang telah dilupakan orang yang mempunyai musim. Tetapi mereka lakukan dan di Hemisfera Utara, mereka dituai musim panas lewat musim gugur.

Artichokes menghasilkan tanaman yang kedua dan lebih kecil pada musim gugur (yang pertama di sekitar musim bunga ) yang cenderung menghasilkan artichokes kecil dan sederhana.

Arugula adalah cuaca sejuk yang ditanam hijau pada waktu yang berbeza di tempat yang berlainan (musim sejuk di iklim panas, musim panas di yang sejuk) tetapi tumbuh di banyak tempat semasa musim luruh.

Beet berada di musim di iklim sederhana jatuh melalui musim bunga, dan boleh didapati dari simpanan sepanjang tahun di mana-mana sahaja. Bit segar sering dijual dengan sayur-sayuran mereka.

Endive Belgium kebanyakannya "dipaksa" untuk berkembang dalam keadaan tiruan. Musim tradisional mereka (apabila ditanam di ladang dan ditutup dengan pasir untuk menghalang cahaya), seperti semua cicories adalah musim gugur dan musim sejuk.

Brokoli boleh ditanam sepanjang tahun di iklim sederhana, jadi kami lupa bahawa ia mempunyai musim.

Ia lebih manis, kurang pahit dan tajam apabila dituai dalam suhu yang lebih sejuk jatuh di kebanyakan iklim.

Brokoli rabe, rapini adalah sayuran yang lebih pahit, daun sayuran daripada sepupunya, brokoli, tetapi suka keadaan yang semakin berkembang.

Pucuk Brussels tumbuh pada tangkai, dan jika anda melihatnya untuk dijual dengan cara itu, mereka akan bertahan lebih lama daripada sekali dipotong.

Kubis cerah dan renyah apabila mentah dan mellows dan manis lagi dimasak. Cuaca yang sejuk apabila ia dituai, lebih manis ia cenderung untuk dirasakan (kesan ini dipanggil "beku dicium").

Wortel dituai sepanjang tahun di kawasan beriklim sederhana. Jenis-jenis luar biasa dituai semasa musim semulajadi lobak merah, yang lewat musim panas dan musim gugur. Lobak bayi yang betul-bukan versi merah yang telah dijual sebagai "wortel bayi" dalam beg di kedai-kedai runcit-boleh didapati pada musim bunga dan awal musim panas. Wortel yang ditanam tempatan sering didapati dari penyimpanan melalui musim sejuk awal walaupun dalam iklim yang lebih sejuk.

Kembang bunga boleh ditanam, dituai, dan dijual sepanjang tahun, tetapi ia secara semula jadi merupakan tanaman cuaca yang sejuk dan paling baik pada musim gugur dan musim sejuk dan ke musim bunga awal.

Celeriac / akar saderi adalah yang terbaik dalam bulan-bulan musim sejuk, musim sejuk, dan awal musim sejuk (kecuali dalam iklim sejuk, di mana anda akan dapati semasa musim panas dan awal musim gugur).

Saderi adalah yang terbaik pada musim gugur , dengan panennya meneruskan musim sejuk di iklim yang hangat dan sederhana.

Chard seperti semua sayuran memasak, chard bertukar menjadi pahit apabila ia menjadi terlalu panas. Chard tumbuh sepanjang tahun di kawasan yang sederhana, dituai terbaik pada musim panas atau awal musim gugur di kawasan yang lebih sejuk, dan jatuh melalui musim bunga di kawasan yang lebih panas.

Chicories adalah tanaman cuaca sejuk yang datang ke musim musim gugur (dan terakhir di iklim sederhana melalui musim bunga awal).

Chiles adalah yang terbaik pada akhir musim panas dan jatuh. Chiles yang kering tentu saja tersedia sepanjang tahun.

Cranberry , yang berasal dari Amerika Utara, dan dituai di New England dan Upper Midwest pada musim gugur.

Curly Endive (Frisée) adalah chicory, yang terbaik pada musim gugur dan musim sejuk.

Edamame adalah kacang soya segar - cari mereka pada musim panas dan musim gugur.

Terung (kejatuhan awal) datang ke musim menjelang akhir musim panas, tetapi spesimen rasa berat berkilat yang terang tinggal di musim yang baik hingga jatuh.

Escarole adalah cicory lain yang terbaik pada musim gugur dan musim sejuk.

Musim semulajadi Fennel adalah dari musim luruh hingga awal musim bunga. Seperti kebanyakan tanaman cuaca yang sejuk, bolt tumbuhan dan ternyata pahit dalam cuaca panas.

Jeram mempunyai musim kedua yang pendek pada musim gugur (musim menuai pertama datang pada musim panas) tepat pada waktunya untuk Thanksgiving.

Bawang putih adalah satu lagi barang yang kami lupakan mempunyai musim; bawang putih segar adalah buahnya yang paling manis, paling manis pada musim panas dan musim gugur.

Anggur (kejatuhan awal) masak hingga akhir musim panas di mana mereka menjadi yang terbaik; tuaian terus jatuh.

Kacang hijau cenderung menjadi paling manis dan paling lembut semasa musim semulajadi mereka, dari pertengahan musim panas menjadi jatuh di kebanyakan wilayah.

Bawang hijau / Scallions ditanam sepanjang tahun di iklim sederhana.

Herba jenis yang hangat boleh didapati segar pada musim gugur - cari kumpulan rosemary, pasli, thyme, dan bijak.

Horseradish adalah yang terbaik pada musim gugur dan musim sejuk. Seperti banyak sayur-sayuran akar yang lain, namun, ia menyimpan dengan baik dan sering terdapat dalam bentuk yang baik hingga ke musim bunga.

Baitulmuqaddis Artichokes / Sunchokes adalah coklat anak patung yang kelihatan seperti sedikit halia segar. Cari ubi tegar dengan kulit licin, tan pada musim gugur dan musim sejuk.

Kale adalah seperti semua sayur-sayuran memasak yang hangat - cuaca yang sejuk menyimpannya manis.

Kohlrabi (kejatuhan lewat) datang ke musim menjelang akhir musim gugur tetapi kekal di musim sejuk yang terbaik.

Leeks lebih daripada 1 1/2 inci lebar cenderung mempunyai teras batin yang sukar. Daun-daun hijau teratas perlu kelihatan segar - elakkan daun bawang dengan puncak layu.

Serai tumbuh di kawasan panas dan tropika dan biasanya terdapat segar di Amerika Syarikat ke arah musim gugur.

Lettuce (dalam iklim yang hangat), seperti sayur-sayuran lain, baut dan berubah pahit apabila cuaca menjadi terlalu hangat, menjadikannya di musim di Amerika Syarikat sepanjang tahun. Ia juga boleh ditanam di rumah hijau tenaga rendah di dalam iklim yang lebih sejuk sepanjang musim sejuk.

Limes dituai di kawasan semi-tropika dan tropika pada musim panas dan musim gugur.

Cendawan (liar) mempunyai musim yang berbeza di seluruh AS Kebanyakan cendawan liar selain morels berada pada musim pada musim panas melalui musim gugur.

Okra (kejatuhan awal) memerlukan haba untuk berkembang, jadi musim panas yang panas dan panas yang hangat dalam iklim yang hangat membawa keluar yang terbaik. Cari firma yang kukuh dan gemuk pada musim panas dan kejatuhan awal.

Bawang datang dari simpanan sepanjang tahun, tetapi kebanyakan bawang dituai pada musim panas lewat musim gugur.

Parsnips kelihatan seperti lobak putih dan mempunyai rasa manis. Cari parsnips yang lebih kurus , kerana orang yang gemuk cenderung mempunyai teras, berkayu yang tebal, anda perlu memotong.

Pear mempunyai musim yang berlari dari pertengahan musim panas ke musim sejuk, bergantung kepada varieti dan wilayah.

Peppers (kejatuhan awal) - kedua-dua manis dan pedas - dituai pada akhir musim panas dan awal musim gugur.

Persimmons disediakan untuk tetingkap pendek pada musim gugur dan awal musim sejuk - mencari buah-buahan yang terang dan berat.

Pomegranat hanya masak dalam iklim yang hangat. Mereka berada di musim bermula pada bulan Oktober dan biasanya tersedia segar hingga Disember.

Kentang adalah sayur-sayuran penyimpanan yang hebat, tetapi kebanyakan jenis dituai pada musim gugur.

Labu adalah skuasy musim sejuk yang paling biasa dan datang ke musim pada bulan September di kebanyakan kawasan.

Quinces adalah buah yang paling tidak dihargai. Terang dan tart, jeli dan quince quince adalah kegemaran musim gugur dan awal musim sejuk.

Radicchio , seperti semua cicories, radicchio lebih manis dan kurang pahit apabila cuaca sejuk.

Radishes (semua jenis) sangat cepat berkembang sehingga mereka boleh disemai beberapa kali semasa musim tumbuh di kebanyakan iklim. Kejatuhan menandakan berakhirnya musim untuk lobak merah kecil dan permulaan musim untuk radishes jenis daikon yang lebih besar.

Rutabagas juga dikenali sebagai "lobak kuning" dan "Swedes." Mereka adalah sayur-sayuran yang manis dan berminyak yang sempurna di stews, panggang, atau dihancurkan dengan banyak mentega.

Bawang merah dituai pada musim panas lalu dan jatuh ke bawah dan berada di paling manis ketika segar.

Kacang buncit adalah kacang -kacangan yang dapat menjadi kacang kering tetapi tersedia sebentar segar, seperti kacang buncis , pada pertengahan musim panas hingga musim gugur awal bergantung pada iklim Anda.

Bayam , sesungguhnya, mempunyai musim. Ia bervariasi dengan iklim anda - sepanjang tahun di kawasan beriklim sederhana, musim panas dan jatuh di kawasan yang lebih sejuk, jatuh melalui musim bunga di kawasan pemanasan.

Kentang manis lazimnya dijual sebagai "keladi." Mereka menyimpan dengan baik dan boleh didapati dari sumber-sumber tempatan sepanjang tahun di kawasan-kawasan yang lebih panas; dari akhir musim panas melalui musim sejuk tempat-tempat lain.

Tomatillos kelihatan seperti tomato hijau kecil dengan sekeping papil hijau muda.

Turnips mempunyai rasa tajam tetapi cerah dan manis. Cari lobak yang berasa berat untuk ukuran mereka.

Squash musim sejuk dari pelbagai jenis datang ke musim pada awal musim gugur dan biasanya berlangsung dengan baik ke musim sejuk.

Zucchini mempunyai musim tuai dari musim panas menjadi musim gugur di kebanyakan iklim.