Makanan India adalah kombinasi pelbagai rasa - masin, manis, pahit, masam dan panas. Sebaik-baiknya, perisa ini bukan sahaja akan mengimbangi dalam hidangan tetapi hidangan yang baik harus termasuk hidangan yang mengimbangi perisa masing-masing.
Walaupun ia adalah hidangan Parsi tradisional, Parsi Brown Rice adalah iringan yang sempurna untuk rasa gurih apa-apa kari kerana ia mempunyai rasa manis yang sangat ringan kerana gula karamel yang ditambah kepadanya semasa memasak. Bawang goreng di dalamnya juga memberikan beberapa rasa manis - bawang kaya dengan gula semula jadi. Parsi Brown Rice juga sangat berkhasiat kepada semua rempah yang digunakan untuk memasaknya. Walaupun ia dibuat dengan nasi putih panjang seperti Basmati, ia mendapat warna coklat dari gula karamel.
Saya belajar bagaimana membuat Parsi Brown Rice dari adik ipar saya, Zenia. Dia adalah warisan Parsi dan tukang masak yang hebat dan belajar membuat hidangan ini dari Granny. Parsi Brown Rice secara tradisinya disajikan dengan salad Dhansak dan Kachumbar di kebanyakan rumah Parsi. Ini adalah makan tengah hari keluarga yang sempurna dan satu yang memanjakan tidur siang yang puas!
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan panjang beras Basmati grated
- 2 sudu besar minyak sayuran / bunga matahari / minyak masak atau minyak masak
- 1/2 sudu teh gula (saya biasanya menggunakan gula mentah)
- 5 lada hitam
- 4 cengkih
- 1 daun bay
- 1 "sehelai kayu manis
- 2 bawang besar dihiris sangat tipis
- 4 dan 1/2 cawan air panas
- Garam secukup rasa
Cara Membuatnya
- Basuh nasi dalam ayakan di bawah air yang mengalir sehingga airnya berjalan dengan jelas. Tuangkan beras dengan teliti di dalam rumpai laut.
- Panaskan minyak goreng sayuran / bunga matahari / kanola atau minyak masak dalam kuali yang mendalam dan berat di atas api sederhana. Apabila minyak panas, tambah gula dan masak sehingga ia mencuci dan menjadikan coklat dan cairan gelap. Kacau sering.
- Masukkan keseluruhan rempah dan goreng sehingga mereka mengeluarkan aroma mereka (atau berubah sedikit lebih gelap).
- Masukkan bawang dan goreng sehingga mereka lembut, lentur dan mula mengubah warna keemasan pucat.
- Masukkan nasi ini dan kacau dengan baik. Goreng selama 2 minit, kacau sering untuk mengelakkan melekat.
- Masukkan air panas dan campurkan semula.
- Bawa hingga mendidih dan kemudian nyalaan nyala menjadi lebih panas.
- Masak cara ini sehingga air hampir kering.
- Sekarang taburkan kira-kira 3-4 sudu air seluruh nasi, tutup dan masak sehingga selesai. Untuk memeriksa sama ada nasi dimasak, ambil beberapa butiran dan peras di antara ibu jari dan jari telunjuk. Biji-bijian harus merasa tegas tetapi mash sepenuhnya.
- Matikan api, tutup dan biarkan berehat selama 5 minit.
- Hidangkan panas dengan salad Dhansak dan Kachumbar .
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 396 |
| Jumlah lemak | 1 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 85 mg |
| Karbohidrat | 87 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 8 g |