Membeli dan Menggunakan Quince
Apel yang sangat besar dan kental? Tidak. Quince adalah buahnya sendiri dan cuba menggunakannya dengan tepat bagaimana anda menggunakan apa-apa lagi - walaupun epal dan pearnya menyerupai-akan membuat anda tidak cepat. Mereka terlalu keras, terlalu asam, terlalu berasid, terlalu masam, dan terlalu tidak menyenangkan dalam rasa dan tekstur untuk makan mentah. Memasak yang mencukupi, bagaimanapun, melembutkan mereka dan mengeluarkan aroma bunga yang mereka pegang di dalam bersama dengan manis manis.
Satu lagi quince telah membuatnya banyak pektin semulajadi, sebatian dalam beberapa buah buah yang menebal kesesakan dan jeli.
Cara Pilih Quince
Quince yang lembut adalah quince membusuk, jadi teruskan dan beli buah-buahan yang keras. (Seolah-olah salah, saya tahu, apabila anda digunakan untuk memetik buah persik yang sempurna atau buah sitrus berair.) Walaupun mereka boleh menjadi keras, mereka tidak seharusnya hijau atau masak. Cari quince kuning yang merasa berat untuk saiz mereka dan berasa teguh, tanpa sebarang titik lembut atau lebam.
Cara Simpan Quince
Adalah baik untuk meninggalkan quince di kaunter selama beberapa hari. Atau bungkusnya secara longgar dalam plastik dan pop mereka di dalam peti sejuk untuk menyimpan sehingga beberapa minggu.
Bagaimana Menyediakan Quince
Banyak resipi akan memberitahu anda bahawa anda perlu mengupas quince. Anda pastinya boleh mengupas quince, jika anda suka, tetapi jika kulit licin, bersih, dan nipis, anda boleh membiarkannya untuk banyak hidangan.
Quince bermula begitu keras bahawa apabila mereka sedang digunakan dalam hidangan dengan buah-buahan lain, mereka sering sebelum dimasak untuk melembutkan mereka terlebih dahulu.
Jika anda ingin mencuba menambah sebahagian quince ke dalam epal kegemaran anda atau resipi kuih pear, harapkan quince terlebih dahulu, kemudian masukkannya dengan buah mentah yang lain. Lihat Cara Memecahkan Quince untuk spesifikasi.
Cara Memasak Quince
Seperti yang telah disebut beberapa kali, quince perlu dimasak ! Klasik quince sering dimasak cukup banyak, dimasak ke dalam chutneys, jem, dan marmalades di mana pectin secara semulajadi yang tinggi membantu ia tegas dengan cepat dan mudah:
Ketahuilah bahawa jika anda membuat membrillo atau memelihara quince lain, mereka sangat dan sangat lazat ketika disajikan dengan keju. Aneh tapi benar!
Mengimbas Resipi Quince Dessert
Terdapat cara lain untuk membakar dengan quince di luar jeli dan kesesakan klasik. Cuba cara-cara yang manis dan menggoda yang lain dengan quince:
- Apple, Pear, Quince Tart
- Quince dipanggang
- Candied Quince
- Quince merebus dengan Yogurt Yunani
Ingat, seperti yang diterangkan di atas, anda boleh menggantikan epal atau pir atau dua dalam banyak epal klasik dan pencuci mulut pear dengan quince untuk menambah nota yang terang dan mencipta pencuci mulut yang lebih rumit - pastikan anda menghancurkan quince terlebih dahulu!
Cara Menggunakan Quince dalam Hidangan Gula
Tulang belakang quince juga berfungsi keajaiban apabila ditumbuk dengan daging dan persediaan gurih yang lain. Berikut adalah beberapa resipi untuk bermula:
- Lamb Dengan Quince
- Tagine Maghribi Dengan Quince
- Pork Loin With Quince
- Quince, Chorizo, Cornbread Stuffing
Resipi ini terutamanya rebus quince dalam periuk dengan daging, yang merupakan teknik yang hebat sejak masam quince dapat membantu tender pemotongan daging yang sukar dan masam membantu mengimbangi rasa kaya dengan hidangan rebus. Walau bagaimanapun, Quince juga boleh dimakan dengan indah dan disajikan bersama daging panggang.