Perlukan sebuku masam yang boleh disediakan dan dibakar dalam 3 jam? Roti lebaran yang cepat ini menggunakan ragi kering aktif untuk kenaikan yang lebih pantas semasa menggunakan starter awal untuk rasa masam yang besar. Membuat dua bulat roti kecil atau satu roti bulat besar.
Apa yang Anda Perlu
- 3/4 cawan susu
- 2 sudu mentega
- 2 sudu gula
- 2 sudu kecil garam
- 1 paket yis (kering aktif)
- 1/2 cawan air (hangat)
- 1/2 cawan permulaan sourdough
- 4-5 cawan tepung roti
Cara Membuatnya
- Dalam periuk kecil, campurkan susu dan memendekkan. Diketepikan dan biarkan sejuk sehingga suam-suam kuku.
- Dalam mangkuk besar, tambah gula, garam, yis, dan air suam. Tuangkan dalam susu panas dan mentega cair. Kacau sehingga ragi dibubarkan.
- Campurkan dalam starter.
- Masukkan tepung, 1/2 cawan pada satu masa, sehingga adunan terlalu tebal untuk dicampur dengan sudu kayu.
- Matikan doh ke atas papan yang terapung dan mula menguli selama 10 minit, sambil menambah tepung apabila doh melekit.
- Letakkan doh dalam mangkuk yang bergaram dan tukar sehingga adunan atas adalah lancar. Tutup dan biarkan naik di tempat yang hangat selama 60 minit atau sehingga saiznya berganda.
- Punch adonan. Balik ke papan dan menguli selama kira-kira 3 minit.
- Bentuk doh ke dalam roti bulat besar atau dua biji kecil bulat. Letakkan pada lembaran penaik lancar. Tutup dan biarkan naik selama 45 minit atau sehingga dua kali ganda saiz.
- Panaskan ketuhar 400 darjah F.
- Menggunakan pisau tajam, iris X pada bahagian atas roti. Bakar selama 40 minit atau sehingga bungkus roti berongga apabila ditoreh.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 137 |
| Jumlah lemak | 6 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Natrium | 768 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 3 g |