Dunia ini menyeru makanan penutup bahasa Sepanyol ini, tapi di Filipina, itu adalah makanan yang sangat baik. Leche, Sepanyol untuk susu, adalah salah satu daripada dua bahan utama pencuci mulut. Dibuat dengan kuning telur, susu yang disejat dan susu pekat yang manis, Filipino leche flan adalah sejenis kustard yang dikukus di atasnya dengan karamel sirup. Ia adalah salah satu pencuci mulut yang paling popular yang disajikan di pesta, fiestas dan majlis-majlis khas yang lain. Hidangan manis ini juga popular di beberapa negara Amerika Latin dan Caribbean. Antara penduduk Hispanik Amerika Utara, leche flan juga dikenali sebagai creme caramel .
Mengenai Leche Flan
Adakah kuman yang mirip dengan crème brûlée? Sama, ya, tetapi tidak sama untuk dua sebab. Mula-mula, kocokan minyak dikukus, tidak dibakar. Kedua, permaidani karamel adalah sejenis sirap yang dibuat oleh gula lebur langsung di dalam kuali di mana kustard akan dikukus.
Terdapat hanya dua langkah memasak yang terlibat dalam membuat flaxseed. Yang pertama adalah karamel gula; yang kedua mengukus gula dan kustard karamel bersama-sama.
Leche flan boleh dimasak dalam satu mangkuk cetek yang besar dan dipotong menjadi kotak atau baji untuk berkhidmat. Secara alternatifnya, ia boleh dimasak dalam ramekin berkhidmat tunggal yang lebih kecil.
Leche flan adalah sempurna dengan sendirinya tetapi ia dapat dihidangkan dalam banyak cara lain. Ia adalah topping popular untuk pencuci mulut ais seperti maiz con hielo dan halo-halo.
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan gula
- 12 kuning telur
- 2 cawan susu menguap
- 2 cawan susu kental manis
- sedikit garam
Cara Membuatnya
- Dalam kuali tebal yang tebal, cairkan gula ke atas api sederhana sehingga ia cair dan berubah warna ambar. Tidak ada keperluan untuk mengaduk gula tetapi berputar-putar kuali kadang-kadang membantu membuat sirap yang licin dan kristal.
- Setelah sirap memperoleh warna kuning bunga, segera keluarkannya dari panas dan tuangkan ke ramekin (atau ramekin) untuk menutupi bahagian bawah. Gula Caramelized mengeras kerana ia sejuk dan anda perlu bekerja dengan cepat untuk memindahkan sirap kepada ramekin sebelum ia mengeras dalam kuali.
- Mula memanas air di dalam periuk pengukus.
- Dalam mangkuk campuran, ringan kacau kuning telur. Tuangkan dalam susu yang disejat dan susu pekat manis. Tambah zakar garam dan lemon. Kacau hingga campuran dicampur rata. Kacau, jangan pukul atau campurkan terlalu keras, untuk mengelakkan membentuk gelembung udara dalam campuran.
- Tuangkan campuran susu kuning telur ke ramekin (atau ramekin). Stim di atas air mendidih selama 20 hingga 40 minit bergantung kepada saiz kapal masak. Flora leche perlu ditetapkan dan teguh kepada sentuhan.
- Keluarkan ramekin (atau ramekin) dari panas. Sejukkan sejuk lalu dinginkan. Gunakan pisau mentega untuk melonggarkan sisi flan kemudian terbalik ke pinggan hidangan atau piring pencuci mulut individu. Ambil perhatian bahawa sesetengah sirap akan mengalir ke bahagian sisi flan dan membentuk kolam di atas pinggan. Inilah caranya.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 429 |
| Jumlah lemak | 13 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 238 mg |
| Natrium | 214 mg |
| Karbohidrat | 66 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 14 g |