Salah satu pembuka selera Jepun yang paling mudah dan paling popular ialah kacang soya edamame atau rebus. Anda akan sering mencari hidangan kecil edamame ringan dihidangkan bersama bir tinggi di restoran dan bar Jepun di Barat.
Tidak hanya edamame pembuka makanan yang sangat mudah disiapkan, ia juga membuat makanan ringan untuk kanak-kanak. Edamame biasa atau asin sering menjadi makanan ringan kegemaran kanak-kanak, mungkin untuk rasa, tetapi ia juga menyeronokkan untuk dimakan. Edamame sering dimasak dalam polong mereka dan, untuk mendapatkan kacang kedelai hijau yang enak, mereka mesti terlebih dahulu dicincang dari buahnya.
Walaupun edamame segar dalam buahnya pasti boleh digunakan untuk resipi ini, kadang-kadang sukar untuk mencari edamam segar melainkan jika anda membesar di halaman belakang rumah anda, yang mana nenek nenek saya lakukan pada musim panas. Sesetengah pasaran petani atau pasar Asia mungkin menjual edamame di tangkai, terutamanya pada musim panas, tetapi ia lebih biasa dijumpai sepanjang tahun di bahagian beku pasar raya Jepun atau Asia.
Untuk resipi edamame pedas ini, sama ada segar atau beku boleh digunakan, tetapi untuk kemudahan, saya sangat mengesyorkan menggunakan beg beku edamame di cangkerang mereka.
Anda boleh mengawal haba
Resipi edamame pedas ini sebenarnya agak pedas, tetapi haba boleh diselaraskan dengan mengawal minyak cili, atau rayu , dan lada cili tanah ( shichimi togarashi ) secukup rasa. Selain daripada panas, edamame hanya dibarengi dengan minyak bijan, bawang putih, dan garam.
Edamame pedas adalah hidangan pembuka yang hebat untuk pesta koktail, dan ia menyediakan alternatif yang berapi-api untuk edamame hanya asin.
Resipi mudah untuk edamame rebus dan asin boleh didapati di sini.
Apa yang Anda Perlu
- 1 pound edamame (dibungkus beku, dalam kerang)
- 1 sudu minyak bijan
- 1 cengkih bawang putih kecil (cincang halus)
- 1/2 hingga 1 sudu teh Rayu Jepun (atau minyak cili, secukup rasa)
- 1/2 sudu teh shichimi togarashi Jepun (lada cabai 7-rempah, secukup rasa)
- 1 1/2 sudu garam (halal)
- Hiasan: 1/2 sudu teh lada cili (merah, serpihan)
Cara Membuatnya
- Masak edamame beku dalam kerang dalam air mendidih selama 5 minit. Bilas dengan cepat dengan air sejuk. Tuangkan sepenuhnya. Sediakan, dan biarkan edamame kering sedikit. Gunakan tuala kertas jika perlu untuk mengeluarkan air berlebihan.
- Dalam kuali besar, panaskan minyak bijan dan bawang putih dicincang di atas api sederhana sehingga harum.
- Tambah rayu Jepun (minyak cabai) dan edamame yang dimasak (dalam cengkerang mereka). Segera kacau goreng, kemudian matikan api.
- Tambah shichimi togarashi (lada cabai 7-lobak) dan garam. Perlahan-lahan melemparkan.
- Hidangkan edamame pedas di atas pinggan dan hias dengan serpihan lada cili merah.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 330 |
| Jumlah lemak | 3 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 882 mg |
| Karbohidrat | 68 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 8 g |