8 Tips Terbaik untuk Minum Sake

01 dari 08

Ketahui Alkohol Anda: Apa yang Sake?

Sake adalah wain beras Jepun yang dibuat semasa proses pembuatan bir dengan menanam padi , di mana kanji ditukar menjadi gula, dan kemudian alkohol. Kandungan minuman alkohol umumnya berkisar antara 14% hingga 16%, kecuali dengan pelbagai "genshu" yang mempunyai kandungan alkohol yang lebih tinggi sebanyak 18% hingga 20%. Untuk rujukan, demi disebut "sa-keh" bukan "sa-kee". Dalam bahasa Jepun, istilah "sake" merujuk kepada semua minuman beralkohol, bukan hanya demi kepentingan kita. Akhirnya, dalam bahasa Jepun, "nihonshu" sebenarnya merujuk kepada wain beras Jepun, atau demi seperti yang kita tahu di barat.

02 dari 08

Tahu Your Sake: Apakah Jenis-jenis Sake yang Berbeda?

Walaupun kebanyakan pesanan diperintahkan sebagai "panas" atau "sejuk", sebenarnya terdapat banyak jenis keping yang ada.

1. Amazake - Ini adalah minuman tradisional, manis, rendah alkohol.
2. Genshu - Ini kerana tidak ada air yang ditambah dengan kandungan alkohol antara 18% hingga 20%. Kebanyakan minuman dicairkan dengan air untuk membawa kandungan alkohol kepada 14% hingga 16%.
3. Jizake - Ini merujuk kepada kepentingan serantau atau tempatan yang dibuat secara mikro.
4. Koshu - Ini adalah demi yang telah berumur sehingga ia mempunyai rasa manis yang hampir seperti madu dengan warna kuning.
5. Kuroshu - Ini adalah beras yang diperbuat daripada beras perang, atau nasi yang tidak dibersihkan dan rasanya lebih dekat menyerupai wain beras Cina.
6. Muroka - Ini adalah demi kepentingan yang tidak diwarisi yang jelas dalam warna dan cenderung mempunyai rasa dan aroma yang lebih kuat di atas penapis kerana penapisan cenderung mencairkan rasa dan aroma bot.
7. Namazake - Ini adalah kegunaan yang tidak dipasteurisasi yang memerlukan penyejukan untuk penyimpanan.
8. Nigorizake atau Nigori Sake - Ini ditawarkan secara popular di restoran Jepun di sebelah barat sebagai minuman dingin, dan merupakan keperluan mendung yang tidak diaplikasikan dengan pengecualian mesh yang digunakan untuk memisahkan mash starter secara kasar. Masih ada sedikit sedimen dalam persiapan selesai, jadi ini sering digoncang sebelum ditunaikan.
9. Shiboritate - Ini merujuk kepada kepentingan yang belum matang sembilan hingga dua belas bulan tradisional kerana lain-lain. Oleh itu, tujuannya cenderung lebih berasid.
10. Taruzake - Ini adalah satu demi satu yang disimpan dalam tong kayu atau tong. Ia cenderung mempunyai rasa kayu yang kuat kerana pengaruh tong kayu. Taruzake sering digunakan pada acara upacara seperti perasmian dan acara bangunan.
11. Teiseihakushu - Ini adalah kepakaran khusus dengan rasa beras yang lebih kuat. Ia dihasilkan dengan menggilap biji-bijian beras kurang daripada ketika beras dipoles demi kepentingan tradisional. Dalam erti kata lain, ia mempunyai nisbah penggilapan padi yang tinggi.

03 dari 08

Bagaimana Sake dan Memasak Sake berbeza?

Sake dan sake yang digunakan untuk memasak (disebut demi memasak ) kedua-duanya dihasilkan sama, dengan pengecualian bahawa memasak demi cenderung menggunakan beras yang mempunyai nisbah penggilapan yang lebih tinggi, atau yang digilap kurang sehingga memiliki lebih berani, rasa beras. Demi memasak sering mempunyai kandungan alkohol yang lebih rendah dan mempunyai kandungan garam tambahan.

Walaupun kedua-dua minuman demi kepentingan memasak boleh digunakan sebagai ramuan untuk memasak, saya cadangkan menggunakan rasa dengan rasa yang berkualiti (dengan kata lain hanya tidak menggunakan minuman yang paling murah), supaya ia memberikan rasa yang baik kepada makanan .

Berikut adalah beberapa contoh resipi yang menggunakan sake sebagai ramuan. Ikuti pautan untuk resipi.

1. Kerang kukus
2. Sauce Simmering Jepun Mudah untuk Ikan
3. Meatballs Chicken Teriyaki (Tsukune)
4. Tuna Braised dengan Sos Soya dan Halia
5. Shio Koji Salmon

04 dari 08

Bilakah anda minum minuman?

Sake sering dinikmati semasa makan makanan pembuka, atau izakaya (tapas). Ia dikocok sambil menikmati makanan ringan seperti sashimi (ikan mentah). Ia tidak selalunya dinikmati sebagai sebahagian daripada makanan yang besar; walaupun di barat hari ini, sake sering dinikmati sama seperti wain yang dipasangkan dengan makanan.

Sake masih dikaitkan dengan majlis upacara atau rasmi seperti majlis perkahwinan, dan acara perayaan besar. Pada majlis perkahwinan, upacara suami sering melambangkan perpaduan dua keluarga.

Minuman moden sering menggabungkan demi Jepun sebagai ramuan dalam koktail campuran, contohnya, sake-tini, sake mojito, svadka, gimlet demi, dan lain-lain lagi!

05 dari 08

Apa yang Sihat Dihidangkan?

Demi Jepun biasanya dijual dalam botol besar, tetapi dituangkan ke dalam kapal kecil atau cangkir seramik, yang dikenal sebagai "tokkuri". Contoh tokkuri tradisional dipaparkan dalam foto yang dilampirkan, bersama-sama dengan cawan minuman kecil yang disebut "choko", atau "ochoko". Gaya lain cawan minum termasuk kotak kayu yang popular, yang dikenali dalam bahasa Jepun sebagai "masu". Satu lagi cawan yang popular, yang sebenarnya kelihatan seperti piring rata, sering digunakan sebagai upacara rasmi lebih formal seperti perkahwinan, atau sebagai sebahagian daripada pesta pelbagai kursus, adalah "sakazuki".

06 dari 08

Bagaimanakah Sake Berkhidmat?

Sake boleh dihidangkan sama ada panas, sejuk, atau pada suhu bilik ("joon"). Ini biasanya bergantung pada keutamaan peminum, jenis kepentingan yang dinikmati, dan musim. Selalunya, demi panas ("atsukan") lebih disukai semasa cuaca sejuk, dan sake dingin ("reishu") lebih disukai dalam cuaca panas. Trik-trik perdagangan bar termasuk berkhidmat panas yang lebih tua atau lebih rendah panas, untuk rasa topeng. Biasanya, sake berkualiti tinggi dihidangkan pada suhu bilik.

Untuk mempersiapkan panas, demi pertama dituangkan menjadi tokkuri seramik, dan kemudian tokkuri diletakkan di dalam bak mandi air panas. Suhu yang ideal untuk kepentingan panas adalah kira-kira 120 darjah fahrenheit (50 darjah celsius). Suhu yang sesuai untuk tujuan sejuk ialah 50 darjah fahrenheit (10 darjah celsius).

07 dari 08

Apa yang dimaksudkan dengan Etika Sehat?

Demi menuangkan etika yang betul mempunyai banyak nuansa yang perlu dipikirkan.

1. Sentiasa tuangkan sake untuk orang lain, tetapi jangan mengisi cawan anda sendiri. Adalah lebih baik untuk membolehkan orang lain mencurahkan dan mengisi cawan demi anda untuk anda, walaupun anda adalah orang yang menuangkan sake untuk orang lain dalam parti anda.
2. Pada umumnya, apabila menuangkan sake untuk orang lain, pastikan untuk meletakkan dua tangan pada flask keramik tokkuri, tidak kira berapa kecilnya. Jika atas sebab tertentu hanya satu tangan di atas kelopak, pastikan untuk meletakkan tangan bebas pada lengan yang menuangkan untuk menunjukkan rasa hormat.
3. Pada akhir penerimaan, seseorang itu harus buaian cawan ochaku kecil di telapak satu tangan, dan perlahan-lahan berehat jari-jari tangan percuma di sisi cawan. Cawan kemudian diangkat sedikit ke arah pembuang. Sekali lagi, ini menunjukkan penghormatan.
4. Sekiranya anda meminum sake dalam fungsi kerja atau perniagaan yang berkaitan, berhati-hati terhadap kekananan dan status semasa menuangkan sake. Apabila mencurahkan rakan sekerja yang mempunyai status peringkat senior atau lebih tinggi, pastikan anda menggunakan teknik dua tangan seperti yang dinyatakan di atas di Titik # 2. Sekiranya anda menuangkan minuman untuk seseorang yang status junior atau rendah anda, hanya satu tangan sahaja yang boleh digunakan untuk memegang kalis seramik tokkuri dan tuangkan sake. Begitu juga, jika penerima demi kepentingan adalah status yang lebih tinggi, cawan ochaku mereka boleh diadakan dengan hanya satu tangan. Walau bagaimanapun, jika penyongsang tujuan adalah status yang lebih tinggi, penerima harus meletakkan cawan ochaku mereka menggunakan teknik dua tangan seperti diuraikan di atas pada Titik # 3.
5. Sekiranya anda minum minuman di kalangan rakan-rakan dan situasi itu tidak formal, ia tidak biasa untuk menuang satu tangan (terutamanya di kalangan syarikat lelaki), dan memegang cawan ochaku dengan satu tangan, tetapi sentiasa ingat untuk mengangkat cawan dari meja dan tahan ia ke arah pembuang.

08 dari 08

Jangan Lupa Meningkatkan Piala Anda untuk roti bakar!

Terlepas dari jenis alkohol (sake, bir, wain, minuman keras) yang dinikmati, sering sopan menunggu semua orang untuk disampaikan minuman mereka dan kemudian menaikkan gelas anda untuk roti bakar. Istilah tradisional Jepun untuk "sorak" adalah "kanpai!" Cawan sake Ochako dinaikkan dan perlahan-lahan menyentuh bersama.

Dalam situasi perniagaan, berhati-hati terhadap kekananan dan status, kerana pekerja status yang lebih rendah harus memastikan giliran cangkir mereka menyentuh di bawah rim cawan rakan-rakan mereka.