Keju berkrar adalah hidangan kegemaran sepanjang masa. Bukan sahaja cara yang baik untuk makan kembang kol , tetapi ia juga berfungsi sebagai hidangan sampingan dan hidangan utama - sesuai untuk vegetarian. Cauliflower Cheese juga merupakan salah satu komponen utama British National Dish, Roast Beef , dan Yorkshire Pudding.
Bukannya Keju Kembang Kolum tidak sempurna kerana ia kadang-kadang baik untuk menelefon perubahan dan dalam resipi ini, penambahan sesetengah leeks yang dimasak menambah rasa tambahan dan tentu saja, adalah lebih baik untuk anda dengan sayuran tambahan di sana.
Apa yang Anda Perlu
- 1 kol kembang api sederhana (kira-kira 1 paun)
- 55 gram mentega
- 2 leeks besar (dibersihkan dibasuh dan dihiris halus)
- 55 gram tepung semua tujuan
- 1 garam secubit
- 1 liter susu
- 55 gram keju cheddar (parut ditambah tambahan untuk percikan di atas)
- lada secukup rasa
Cara Membuatnya
Panaskan ketuhar hingga 200 ° C / 395 ° F / Gas 7
- Keluarkan daun luar hijau dari kembang kol dan tangkai putih tebal yang berhati-hati agar tidak memecah bunga. Potong salib yang mendalam di bahagian bawah batang kemudian stim seluruh kuali air mendidih sehingga sedikit lembut tetapi tidak dimasak. Bunga kembang kol masih harus tegas.
- Keluarkan kembang kol dari panas dan biarkan sejuk.
- Letakkan mentega ke dalam periuk besar dan cairkan dengan api sederhana. Turunkan haba kemudian tambahkan daun bawang cincang halus dan masak sehingga daun bawang lembut sedikit tetapi tidak dimasak dengan teliti. Keluarkan 1 sudu besar daun bawang dan teruskan satu sisi.
- Masukkan tepung ke leeks dalam kuali dan kacau dengan teliti, tepungnya akan menjadi kental tetapi jangan bimbang kacau selama 2 hingga 3 minit; ini adalah untuk memasak rasa floury dan untuk melembutkan bijirin kanji dalam tepung siap untuk membuat sos.
- Masukkan serbuk garam dan mustard (jika menggunakan) dan kacau sekali lagi.
- Hidupkan hingga sederhana dan tambah susu dalam satu perjalanan dan kacau dengan cepat sehingga semua sos lancar dibentuk. Teruskan kacau sehingga sos tebal dan berkilat (kira-kira 5 minit) Jika sos sangat tebal menambah sedikit susu, sos harus tebal tetapi masih sedikit di sebelah berair.
- Akhirnya, tambah keju parut dan kacau sehingga cair. Keluarkan dari haba.
- Potong bunga bunga kol kembang api dari tangkai tengah yang tebal dan berhati-hati agar tidak memecahkannya ke dalam kepingan kecil. Letakkan floret ini dalam hidangan penaik yang rata yang cukup besar untuk memegang semua floret hanya dalam satu lapisan.
- Tuangkan keju dan keju masam yang tebal di atas kembang kol yang memastikan semua floret dilindungi. Akhirnya, taburkan keju parut ekstra, sebarkan daun bawang lembut dan hancurkan dengan lidi hitam yang baik.
- Bakar dalam ketuhar yang panas sebelum sosnya menggelegak dan coklat keemasan di atas, kira-kira 20 minit. Ujian kembang kol dimasak melalui menindik dengan pisau tajam tajam, masak sedikit lagi jika perlu.
Hidangkan Cauliflower Cheese and Leeks sebagai hidangan sampingan dengan panggang, dan ia membuat hidangan utama yang indah disajikan dengan kentang panggang dan salad renyah.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 630 |
| Jumlah lemak | 52 g |
| Lemak tepu | 30 g |
| Lemak tidak tepu | 15 g |
| Kolesterol | 138 mg |
| Natrium | 650 mg |
| Karbohidrat | 25 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 18 g |