Dipenuhi dengan serbuk cili, garam dan rempah-rempah lain, sayur-sayuran yang dipelihara Szechuan menambah rasa yang berbeza untuk resipi ini untuk kacang hijau Cina dengan daging babi tanah. Ia boleh didapati dalam tin di pasaran Asia.
Apa yang Anda Perlu
- 1 paun kacang hijau (segar)
- 1/2 cawan babi (tanah)
- 1 garam secubit (secukup rasa)
- 1 cincang lada hitam (secukup rasa)
- 1/2 sudu kanji jagung
- 1 sudu sos (gelap)
- 1/2 sudu teh gula (granulated, atau secukup rasa)
- 2 sudu besar (ayam)
- 4 sudu minyak sayuran (atau minyak kacang tanah)
- 1 sudu besar halia (segar, cincang)
- 1 sudu teh (kering, atau wain beras Cina, seperti yang diperlukan)
- 1 auns / 1/4 cawan dicincang sayur-sayuran Szechuan dipelihara
- 1 bawang merah (dicincang halus)
- 1 sudu teh minyak bijan (Asia)
Cara Membuatnya
Bilas kacang hijau dan longkang. Potong hujung dan gosokkan secara serentak ke dalam panjang 2 inci.
Dalam mangkuk kecil, gabungkan babi tanah dengan garam dan lada hitam secukup rasa. Tambahkan tepung jagung, mencampurkannya dengan jari anda. Biarkan berdiri sambil menyediakan bahan-bahan lain.
Dalam mangkuk kecil, kicap kicap gelap , gula dan kuih ayam.
Panaskan kuali pada api sederhana dan tambahkan 2 sendok makan minyak, mengeringkan minyak ke bawah pinggir kuali.
Apabila minyak panas, tambah kacang hijau . Kacau kacang selama kira-kira 6 hingga 8 minit, sehingga kulitnya menjadi kotor dan berubah menjadi coklat. Keluarkan dari kuali.
Panaskan 2 sudu besar minyak dalam wajan di atas api yang sederhana tinggi. Apabila minyak panas, tambah halia. Kacau sebentar, kemudian tambahkan babi tanah. Masak, kacau sehingga babi tanah dimasak (kira-kira 2 minit). Pukul babi tanah dengan wain beras semasa memasak.
Kacau dalam sayur Szechuan yang dipelihara dan masak dengan ringkas sehingga panas. Masukkan kacang hijau ke dalam kuali, kacau untuk dicampur dengan bahan lain.
Beri sos itu dengan cepat kembali kacau dan masukkannya ke dalam kuali. Masak sehingga cecair kering (kira-kira 2 minit).
Kacau dalam bawang merah. Lakukan ujian rasa dan laraskan perasa jika dikehendaki. Keluarkan dari panas dan kacau di minyak bijan Asia.
Lebih Resipi Kacang Hijau Cina :
Kacang Hijau Cina
Daging Dengan Kacang Hijau Cina
Cara Membuat Kacang Hijau Szechuan - Arahan gambar langkah demi langkah
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 827 |
| Jumlah lemak | 45 g |
| Lemak tepu | 10 g |
| Lemak tidak tepu | 19 g |
| Kolesterol | 98 mg |
| Natrium | 749 mg |
| Karbohidrat | 58 g |
| Serat | 22 g |
| Protein | 49 g |