Bunga chive mempunyai rasa bawang-y yang lebih halus daripada daun yang biasa digunakan. Mereka membuat cuka herba yang merupakan hadiah yang indah dan juga berguna di dapur anda. Gunakan cuka berbunga chive dalam salad dressings, salad kentang, dan marinades.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan
- bunga chive (segar)
- 1 1/2 cuka cuka (pilihan)
Cara Membuatnya
Terdapat dua cara untuk membuat cuka berbunga chive. Satu cepat tetapi mempunyai rasa yang kurang halus. Yang lain mengambil kesabaran tetapi menghasilkan produk yang berkualiti tinggi. Kedua-duanya lazat.
Kaedah Terbaik: Chive Blossoms, Cuka Suhu Bilik, dan Kesabaran
Kaedah membuat cuka berbunga chive, serta cuka herba lain, adalah bernilai masa yang lebih panjang (berbanding dengan kaedah cepat di bawah).
- Untuk hasil yang terbaik, pilih bunga chive apabila ia dibuka sepenuhnya tetapi belum mula pudar dan pergi ke benih. Hancurkan bunga untuk mengeluarkan bau dan rasa mereka. Hampir membungkusnya ke dalam balang pint kaca yang bersih (tidak perlu mensterilkan balang terlebih dahulu).
- Tuang cuka ke atas bunga chive sehingga mereka benar-benar direndam dalam cecair. Cuka wain putih berfungsi dengan baik dengan perisa bawang, tetapi anda juga boleh menggunakan cuka wain merah atau cuka epal buatan sendiri. Kacau sekam ke dalam cuka dengan sudu atau sudu.
- Perlahan menutup balang dan label dengan tarikh. Simpan pada suhu bilik dari cahaya langsung atau haba selama 2 minggu.
- Terikan cuka ke dalam botol kaca yang menarik dan bersih. Kompos atau buang bunga yang dibelanjakan.
- Cork atau tutup ketat botolnya.
Cara Cuka Hot Cepat
- Letakkan bunga chive dan daun chive pilihan dalam balang kaca yang bersih dan tahan panas (ia tidak perlu sterilkan balang).
- Panaskan cuka sehinggalah ia datang untuk meredam (jangan biarkan ia mendidih sepenuhnya).
- Tuang cuka panas ke atas chives. Tutup rapat dan labelkan balang dengan tarikh. Simpan pada suhu bilik dari cahaya langsung atau haba selama 3 hari.
- Terikan cuka ke dalam botol kaca yang menarik dan bersih. Kompos atau buang bunga yang dibelanjakan.
- Cork atau tutup ketat botolnya.
Variasi
- Campurkan daun chive segar pilihan dengan bunga-bunga. Mereka akan menambah rasa bawang merah yang lebih kuat ke cuka yang siap.
- Gunakan bawang putih chive ( Allium tuberosum ) daripada bunga chive biasa ( A. schoenoprasum ). Bunga bawang putih bawang putih bukan berwarna merah jambu, dan sebagai nama lazimnya, mereka mempunyai rasa bawang putih yang kuat. Bawang putih bawang putih biasanya mekar pada tahun ini daripada chives biasa.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 3 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1 mg |
| Karbohidrat | 0 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 0 g |