Asparagus adalah perkataan Yunani yang bermaksud menembak atau tangkai. Ia adalah salah satu daripada sayur-sayuran yang menyerap rasa dengan baik dan boleh menjadi seperti berpakaian atau berpakaian seperti yang anda lakukan. Walau bagaimanapun, kerana ia adalah halus, memasak ia boleh kelihatan sebagai tugas yang menakutkan. Tidak lagi. Pemanggang mungkin adalah cara yang paling mudah, paling tidak sihat untuk memasak asparagus, dan hasilnya benar-benar lazat. Asparagus tetap kelihatan segar, dan ada sedikit peluang untuk berlebihan.
Petua lembut asparagus memasak dengan lebih cepat daripada batang, sebab itulah apabila direbus atau dikukus, ia boleh menjadi terlalu matang dan lembek. Pemanggang adalah penyelesaian yang sempurna.
Berikut adalah cara mudah untuk memanggang asparagus tanpa menjejaskan tekstur sayuran. Untuk 1 paun asparagus, atau kira-kira 15 hingga 20 lembar bersaiz purata, gunakan kuali penaik rim yang besar, seperti kuali separuh leper atau kuali gulungan besar. Kuali harus cukup besar untuk menyebarkan asparagus dalam satu lapisan.
Apa yang Anda Perlu
- 1 paun asparagus
- 2 sudu besar
- minyak zaitun tambahan
- Garam kosher
- Lada hitam tanah baru
- Pilihan: jus lemon segar
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar kepada 450 F.
- Basuh asparagus dalam colander di bawah air yang mengalir sejuk. Potong atau snap dari hujung yang keras, berkayu dari asparagus. Mereka biasanya akan terputus di tempat mereka menjadi sukar atau berkayu. Hanya dengan lembut bengkok dan snap . Buang hujungnya atau simpannya untuk digunakan untuk sup atau sos. Kupas batang, jika diinginkan. Biarkan lembing keseluruhan atau dipotong menjadi lebih pendek. Pat asparagus kering dengan tuala kertas.
- Tumbuh tombak asparagus dengan 2 sudu minyak zaitun. Susun lembing dalam satu lapisan dalam kuali penaik. Taburkan sedikit dengan garam halal atau garam laut.
- Panggang selama 8 hingga 10 minit, bergantung kepada ketebalan asparagus. Petua harus kelihatan ringan.
- Sekiranya dikehendaki, taburkan asparagus panggang dengan sedikit lada hitam segar dan jus lemon sebelum disajikan.
Petua
- Apabila membeli asparagus, anda mencari petua padat yang lancar dan bulat. Mereka sepatutnya mempunyai warna hijau yang bertenaga di seluruh tombak dan tidak boleh dibongkar atau kelihatan lembap. Batang harus lembut sepanjang. Asparagus yang melepasi perdana adalah lebih sukar dan tidak akan berdiri tegak sendiri. Sekiranya anda membeli asparagus dalam tandan, tarik satu tangkai. Sekiranya ia lemas, langkaunya. Selepas anda memilih tangkai asparagus yang terbaik, anda perlu memasaknya pada hari yang sama. Kerana mereka menyerap kelembapan, mereka tidak akan tetap baik dan juga akan kehilangan rasa. Sekiranya anda perlu menyimpannya, mereka harus disimpan di dalam peti sejuk dan ditutup dengan tuala kertas, bukan di plastik.
- Gunakan asparagus panggang sebagai hidangan sampingan atau tambahkan kepada hidangan lain, seperti asparagus brunch ini dengan sos krim atau pasta krim dan hidangan ham ini .