Saya suka mengasah kentang, tetapi saya tidak suka mendidih mereka di dalam air sebelum memasak di dalam minyak zaitun, kerana kebanyakan resipi langsung. Jadi saya datang dengan kaedah mudah ini yang membalikkan langkah ini; kentang pertama digoreng, kemudian air ditambah ke kuali dan mereka wap, tertutup, sehingga lembut.
Berhati-hatilah apabila menambah cecair ke kuali panas dengan minyak; itu satu-satunya kelemahan kaedah ini. Sebaik sahaja anda menambah cecair ke minyak, akan ada spattering. Berdiri dengan baik dan melindungi tangan anda dengan pad panas.
Fingerling kentang adalah jenis kentang yang agak baru; Mereka adalah kentang kecil tetapi ramping dan berbentuk seperti jari. Anda boleh membelinya dalam pelbagai warna, dari putih ke coklat ke merah ke ungu hingga kuning. Pilih yang anda suka terbaik untuk resipi mudah ini.
Kentang-kincir ini berkrim di dalam dan segar dan lembut di luar apabila dimasak dengan betul, dan merupakan iringan yang sempurna untuk daging apa pun, seperti stik panggang atau ayam, meatloaf, atau panggang periuk.
Apa yang Anda Perlu
- 1 pound poundling kentang, dibasuh
- 2 sudu minyak zaitun
- 1/2 cawan air
- Garam dan lada secukup rasa
Cara Membuatnya
1. Potong kentang dalam separuh memanjang.
2. Letakkan minyak zaitun dalam kuali berat besar dengan tudung dan panas di atas api sederhana.
3. Tambah kentang dan tumis pada api sederhana, bertukar dengan keran dengan spatula, sehingga mereka berwarna coklat keemasan di tepi potong, kira-kira 5-7 minit.
4. Keluarkan panci dari api dan biarkan sejuk selama 5 minit.
5. Sekarang dengan berhati-hati, dan pastikan anda berdiri dengan baik, tambah air. Kuali akan menjadi panas.
6. Kembalikan kuali dengan kentang ke api sederhana dan bawa ke dalam reneh.
7. Kurangkan haba ke medium-low, musim dengan garam dan lada, dan tutup kentang. Rebus selama 5-8 minit sehingga kentang lembut dan berkrim. Berikan segera.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 96 |
| Jumlah lemak | 5 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 57 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 1 g |