Sejarah Ringkas
Buah-buahan tumbuh secara semulajadi di seluruh kawasan tropika. Ia sangat berkhasiat sehingga seseorang dapat hidup dari itu!
Nama itu berasal dari aroma yang sesuai dengan roti yang baru dibakar. Sejak pertengahan abad ke -18, sukun telah ditanam di seluruh dunia untuk sumber makanan yang murah dan berkhasiat terutama di kawasan yang dilanda kelaparan.
Terkait dengan mulberry, sukun tumbuh di atas pokok berbunga tinggi yang kelihatan seperti palma tropika. Buahnya besar dan berbentuk seperti bola sepak, dengan kulit luar hijau yang licin.
Rumpai dan Penyakit
Kandungan serat yang tinggi dalam sukun bukan sahaja membantu mengurangkan tekanan darah dan mengekalkan jantung yang sihat, tetapi juga membantu menurunkan kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kolesterol yang baik (HDL). Adalah dipercayai bahawa sukun boleh mengurangkan risiko kanser kolon, dan membantu pesakit kencing manis dalam mengawal paras gula mereka. Penyelidikan yang meluas sedang dijalankan untuk meneroka manfaat pemakanan lain.
Buah-buahan telah digunakan oleh orang-orang asli untuk mencegah serangan jantung dan mengurangkan tekanan darah dan gejala asma. Bunga-bunga pohon sukun dibakar dan disapu pada gusi untuk merawat sakit gigi.
Faedah Menakjubkan
Walaupun sukun mengandungi banyak nutrien yang sihat, orang yang tidak percaya untuk mencuba tidak pernah mudah! Seperti kentang, ia adalah kanji dan sering digambarkan sebagai 'hambar.'
Mineral dalam sukun termasuk kalsium, besi, kalium, tembaga, zink, fosforus, selenium, magnesium dan mangan. Buah-buahan kaya dengan vitamin B, C, K dan E, serta protein. Dengan tiada kolesterol dan rendah natrium dan lemak, sukun mengandungi gula semula jadi dan karbohidrat untuk menumbuk tenaga. Satu cawan biji sukun mengandungi kira-kira 227 kalori, hampir tidak ada yang berasal dari lemak. Apa lemak yang datang dari omega-3 yang sihat.
Tepung sukun adalah bebas gluten dan dengan itu menjadi kegemaran di kalangan mereka yang mempunyai sensitiviti gluten.
Buah-buahan, walaupun sering dimasak dengan rempah dan bumbu, boleh dimakan segar dan sebagai jus atau smoothie.
Apa yang Anda Perlu
- Terima kasih Karina dari Venezuela kerana menyiarkan resipi smoothie dan jus dari Trinidad.
- 1 Buah rumput masak
- 1/2 cawan yang disejat Susu (atau oatmilk)
- Susu 2 cawan Susu (atau oatmilk)
- 1 sdt ekstrak vanila
- 1/2 sudu teh tanah
- Cinnamon secukup rasa
- 1/4 sudu teh kacang tanah
- gula secukup rasa (atau 3
- Epal )
- 2 sudu teh Rum (pilihan)
Cara Membuatnya
- Potong sukunya ke dalam kuarters dan keluarkan hati dan benih. Keluarkan kulit.
- Di Trinidad, buah sukun direbus dan minuman terakhir disajikan sejuk atau hangat dengan rum. Saya telah membuat resipi ini menggantikan alkohol dan tenusu untuk alternatif yang disenaraikan di atas dan ia lazat!