Balok belakang domba adalah potongan kambing teratas yang sempurna untuk mengamati, memanggang dan memanggang. Ia lembut dan penuh rasa.
Dalam resipi ini, backstraps kambing diasinkan di herba Timur Tengah dan rempah-ratus dan kemudian barbecued untuk kesempurnaan.
Anak domba itu disertai dengan yogurt mentimun yang ringan dan menyegarkan dan biji lemon.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Marinade:
- 1 biji jintan cumin
- 1 sudu besar paprika asap
- 2 sudu bawang putih (dicincang halus)
- 1 sudu besar
- ketumbar (ketumbar) (cincang halus)
- 1 sudu kecil pasli daun rata (cincang halus)
- 1/2 sudu garam laut
- 1/4 cawan minyak zaitun
- 1 1/2 lbs./600g kembung backstraps
- Untuk Yogurt:
- 3/4 cawan yogurt semulajadi
- 1/2 timun (dikupas, disesuai, dan dicincang)
- 1 sudu besar (cincang halus)
- Garam laut 1/4 sudu teh
- Hiasan: 1/2 sudu lemon pada separuh
Cara Membuatnya
- Campurkan bahan-bahan perapian bersama-sama dalam mangkuk bukan reaktif yang besar. Tambah kucail kembali kambing dan gaul dengan mantel. Tutup dan simpan selama sekurang-kurangnya 2 jam atau sehingga 24 jam.
- Sediakan yogurt timun sebelum memasak kambing. Gabungkan yogurt, timun, pudina, jus lemon dan garam bersama dalam mangkuk kecil. Kacau dengan baik dan ketepikan.
- Panggangan panas atau barbeku pada api yang tinggi. Masak rebus kambing pada semua pihak sehingga sederhana jarang - kira-kira 8-10 minit.
- Pindahkan kambing ke piring dan tutupkan dengan kerajang selama 5 minit. Selepas masa ini, potong kambing itu diagonal dan kemudian berkhidmat dengan yoghurt timun dan dua biji lemon.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1295 |
| Jumlah lemak | 98 g |
| Lemak tepu | 34 g |
| Lemak tidak tepu | 49 g |
| Kolesterol | 331 mg |
| Natrium | 316 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 89 g |