Cilantro segar, juga dikenali sebagai ketumbar, adalah ramuan yang hebat yang digunakan dalam segala-galanya dari salsas gaya Mexico ke hidangan Timur Tengah ke sup Thai . Malangnya, ia tidak kering serta herba berdaun yang lain, dan ia tidak lama lagi di dalam peti sejuk. Berikut adalah cara mudah untuk mengekalkan rasa cilantro segar.
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 cawan cilantro (daun dan batang, segar, dicincang halus)
- 2 sudu besar. garam
Cara Membuatnya
- Kecuali jika anda tumbuh sendiri dan boleh memilih apa yang anda perlukan, anda mungkin mendapati diri anda sedang membuang-buang makanan dan wang dengan melemparkan ketumbar masa lalu. Garam ramuan ini adalah cara mudah untuk menggunakan sili segar segar.
- Jumlah yang diberikan ialah 1/2 cawan garam cilantro, tetapi anda boleh mengalikan jumlahnya selagi anda melekat pada nisbah 4 bahagian cincang halus yang dicincang, garam secukupnya dengan 1 garam.
- Cilantro terkenal kerana mempunyai kotoran yang berpaut kepadanya. Basuh sumur cilantro dengan memegang hujung batang sekelompok dan memangkasnya dalam mangkuk besar atau tenggelam penuh dengan air sejuk. Ulangi dengan air bersih sehingga tidak kelihatan lagi di bahagian bawah. Ketatkan sekumpulan cilantro kebanyakannya kering di antara tuala kertas atau tuala pinggan yang bersih.
- Cincang halus (mince) cilantro segar. Pemproses makanan berguna untuk ini.
- Ukur cilantro selepas dicincang. Untuk setiap 4 bahagian herba segar yang dicincang dengan longgar, masukkan 1 bahagian halal atau garam tanpa iodisasi lain (garam berodisasi boleh menghancurkan garam herba). Kacau sehingga digabungkan dengan baik.
- Pek ke dalam balang kaca bersih, tutup dan simpan di dalam peti sejuk.
- Untuk digunakan, biarkan garam lain dipanggil dalam resipi yang anda buat. Masukkan ke dalam sos bukan garam kosong. Buatlah kuih sederhana tetapi lazat dengan menambah 3/4 sudu teh garam cilantro ditambah 1/2 sudu teh garam bawang putih hingga 1 1/2 cawan krim masam, creme fraiche , yogurt , atau labneh .
Tip: Rasio yang sama 4 hingga 1 bahan-bahan segar untuk garam boleh digunakan untuk menghasilkan garam herba yang indah dengan herba yang tidak kering dengan baik, seperti cilantro, basil, chives, parsley, dan rosemary.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 2 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 699 mg |
| Karbohidrat | 0 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 0 g |