Pisau pasta miso putih, gula perang ringan dan dua wain nasi Jepun yang dikenali sebagai sake dan mirin diadun bersama-sama untuk membuat perisa miso berperisa untuk ikan masak atau ayam goreng atau dibakar.
Miso, atau tempe kacang soya yang ditanam, adalah bumbu Jepun yang terdapat dalam pelbagai jenis bergantung kepada rantau mereka. Mereka boleh menjadi gelap atau ringan dan rasa manis atau asin. Jenis miso yang paling biasa adalah miso shiro (putih) dan miso (merah) miso. Miso tidak dimaksudkan untuk dimakan daripada bekas yang mungkin anda lakukan dengan mencelup. Penggunaan yang paling biasa adalah untuk sup miso , sos, peras seperti hidangan ini, tauhu dan sayuran .
Sake adalah wain Jepun yang diperbuat daripada beras yang ditapai. Walaupun sake boleh menjadi sangat kuat, mirin adalah wain beras manis rendah alkohol yang dikatakan oleh beberapa orang yang membantu menutupi bau ikan dan makanan laut.
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan miso (jenis putih, tempe kacang soya yang ditapai yang terdapat di pasaran Asia)
- 1/2 cawan gula (coklat muda)
- 1/2 cup sake (wain beras Jepun)
- 1/2 cawan mirin (wain beras Jepun manis)
Cara Membuatnya
- Di bahagian atas set dandang yang dikeringkan dengan api kecil, pukul bersama-sama 2 cawan miso putih, 1/2 cawan gula perang ringan, 1/2 cawan sake, dan 1/2 cawan mirin dan masak selama kira-kira 20 minit sehingga kristal gula dibubarkan dan Campuran telah berkurangan hampir separuh. Kacau sering.
- Keluarkan dari haba, keluarkan bahagian atas dandang ganda ke trivet, dan biarkan sejuk ke suhu bilik.
- Marinate ikan atau ayam dalam campuran dalam beg zip-atas tugas berat (memerah semua udara) sekurang-kurangnya 2 jam.
- Keluarkan ikan atau ternakan dari perapian dan bakar atau masak untuk kelonggaran yang dikehendaki.
Lebih Resipi Menggunakan Miso Marinade
- Recipe Salmon Japanese Grilled Miso Jepun
- Resipi Ayam panggang dan Miso Ayam
- Mustard Grilled dan Resipi Laut Laut Miso-Marinated