Tumis kacang hijau yang dimasak dengan cepat dan ringkas - adalah cara yang baik untuk menggunakan tanaman anggur muda tanaman kacang. Cari sayur-sayuran kacang di pasaran petani dan khusus atau kedai kesihatan. Di pasaran petani, mereka sering didapati dari para petani yang mengkhususkan diri dalam hasil Asia, dan anda akan melihat mereka dalam tumpukan besar tumpukan anggur yang berliku-liku bersama-sama di sebelah yang lain, tamer dan sayur-sayuran berkelakuan yang lebih baik. Di kedai runcit, mereka lebih cenderung untuk dibungkus dengan mudah untuk menguruskan beg plastik. Gunakan mereka tidak lama selepas membeli mereka (dalam sehari atau dua); anggurnya agak kukuh tetapi daun-daun yang melekat padanya tidak dan akan mula luntur sebelum terlalu lama.
Apa yang Anda Perlu
- 1 paun
- kacang hijau
- 1 bawang hijau atau
- bawang putih hijau (pilihan)
- 1 sudu teh minyak (apa sahaja yang anda suka untuk memasak)
- Garam secukup rasa
- Minyak zaitun tambahan atau
- minyak zaitun yang diadaptasi lemon (pilihan)
- Jus lemon secukup rasa (pilihan)
Cara Membuatnya
- Potong dan buang apa-apa hujung pokok anggur kacang hijau. Sekiranya anggurnya terlalu panjang atau rumit, teruskan dan potongnya menjadi kepingan yang lebih kecil. Tahu, bagaimanapun, sebahagian daripada keseronokan makan kacang hijau boleh di twirling sayur-sayuran ke garpu atau mengangkat satu anggur keluar dari longgokan dengan penyepit dan detangling mereka seperti yang anda makan.
- Bilas kacang hijau yang dipangkas di dalam air sejuk-sama ada di bawah air yang mengalir atau di dalam mangkuk besar atau lembangan di mana anda boleh menghirup sayur-sayuran di sekitar untuk melonggarkan apa-apa kotoran atau pepejal. Angkat sayur-sayuran keluar dari air (meninggalkan kotoran dan kekeringan di belakang) dan gosokkan air yang berlebihan. Jangan repot-repot untuk menepuk atau putaran kering, anda mahu sedikit air berpaut kepada tanaman anggur.
- Jika anda ingin menambah sedikit rasa tambahan, trim dan kacau bawang hijau atau bawang putih hijau.
- Panaskan kuali yang sangat besar atau wajan di atas api yang tinggi. Tambah apa sahaja minyak yang anda gunakan.
- Sekali kuali atau kuali panas, tambah bawang hijau atau bawang putih hijau, jika anda menggunakannya, dan masak, kacau sehingga wangi, kira-kira 30 saat.
- Tambahkan kacang hijau, dengan sedikit air yang masih melekat pada mereka, dan masak, kacau kerap, sehingga kacang hijau layu dan melembutkan, kira-kira 3 minit.
- Musim hijau rasa dengan garam. Gerimis dengan sedikit minyak zaitun extra-virgin yang berkualiti tinggi (minyak yang disemai lemon sangat indah pada kacang hijau) dan tambah muncrat jus lemon, jika anda suka.
Variasi:
- Gerimis dengan kicap dan minyak bijan panggang pada hujungnya
- Gunakan halia parut baru bersama bawang hijau atau bawang putih hijau
- Tambah kira-kira 1/2 sudu teh zaitun lemon segar pada akhir
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 93 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 80 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 6 g |