Frittatas selalu menjadi jawapan kepada "apa yang saya lakukan dengan ini (separuh zucchini, segenggam cendawan tepung, lada lada yang agak licin, cawan beras yang dimasak, dll)". Gunakan resipi ini sebagai templat untuk mencipta ciptaan frittata anda sendiri, sambil menambah kombinasi sayuran kegemaran anda, herba, dan daging.
Jawapan-jawapan yang lain terhadap masalah-masalah yang menggunakan masalah ini boleh didapati dalam bentuk nasi goreng dan quesadillas. Mereka adalah penyelesaian yang sempurna untuk membuat makanan sederhana sambil membersihkan peti sejuk. A win-win.
Apa yang Anda Perlu
- 1 sudu minyak zaitun
- 1 sudu mentega
- 2 sudu teh cincang bawang merah
- 5 auns sliced shiitake (atau cendawan lain)
- 1/2 cawan cincang lada merah, kuning atau oren, atau kombinasi
- 1 sudu teh daun thyme segar (cincang)
- Garam kosher dan lada segar (secukup rasa)
- 8 telur besar
Cara Membuatnya
- Panaskan daging ayam. Panaskan kuali 8 hingga 10 inci ke atas api tinggi sederhana. Tambah 1 sudu minyak dan mentega. Masukkan bawang merah dan cendawan, dan tumis selama 8 minit sehingga mereka menjadi agak lembut. Masukkan lada dan tumis selama 2 minit sehingga semua sayur-sayuran menjadi lembut. Kacau dalam thyme.
- Sementara itu, pukul telur dalam mangkuk sederhana. Tambahnya ke dalam kuali, kacau selama dua minit. Turunkan api ke medium sederhana dan masak selama 2 hingga 3 minit sehingga telur ditetapkan di bahagian bawah. Pindahkan ke broiler dan masak selama 1 hingga 2 minit sehingga bahagian atasnya ditetapkan dan keju cair dan emas dan frittata ringan.
- Hidangkan panas atau pada suhu bilik.
Bagaimana frittata berbeza daripada omelet ? Kata Itali frittata berasal dari friggere dan kira-kira bermaksud goreng . Dalam lima puluh tahun yang lalu, "frittata" telah menjadi istilah untuk "versi telur dadar terbuka di Itali." Apabila digunakan dalam pengertian ini, terdapat empat perbezaan utama dari omelette konvensional:
Selalunya ada sekurang-kurangnya satu bahan pilihan dalam frittata (sayur-sayuran, dan bahan-bahan semacam itu digabungkan dengan campuran telur yang dipukul sementara telur masih mentah daripada dibentangkan di atas campuran telur yang dimasak kebanyakannya sebelum dilipat, seperti dalam telur konvensional ).
Telur untuk frittata boleh dipukul bersungguh-sungguh, untuk menggabungkan lebih banyak udara daripada omelet gurih tradisional, untuk membolehkan pengisian yang lebih dalam dan hasil yang lebih lembut.
Campuran dimasak di atas api yang sangat rendah, lebih perlahan daripada telur dadar, sekurang-kurangnya 5 minit, biasanya 15, sehingga bahagian bawah ditetapkan tetapi bahagian atasnya masih berair.
Frittata yang dimasak sebahagiannya tidak dilipat untuk melampirkan kandungannya, seperti telur dadar, tetapi ia sama ada diserahkan sepenuhnya, atau secara ringkas dipanggang untuk menetapkan lapisan atas, atau dibakar selama kira-kira lima minit.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 112 |
| Jumlah lemak | 8 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 156 mg |
| Natrium | 110 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 6 g |