Perkataan Tikka bermaksud ketulan, kepingan atau bit. Ayam Tikka Masala adalah hidangan India Utara yang lazat di mana kepingan ayam yang telah diasinkan dipanggang dan kemudian ditambahkan ke saus berkrim tebal. Hasilnya adalah rasa smokey yang indah. Anda boleh memasak dan membekukan hidangan ini dengan baik atau marinate ayam di hadapan masa dan juga membuat (jangan tambah krim) dan beku sos terlebih dahulu. Kemudian apabila anda bersedia untuk berkhidmat, hanya panggang ayam dan panaskan kuah ke dalam kuah, tambah krim dan campurkan ayam dan kuah, kemudian sembuh. Hidangkan Ayam Tikka Masala dengan Naan panas (roti bakar roti bakoor yang dipanggang).
Apa yang Anda Perlu
- Untuk perapian ayam: 1 cawan yogurt segar (tidak boleh masam)
- 1 cawan daun cincang segar dicincang halus
- 2 sudu besar halia halia
- 3 sudu besar pasta bawang putih
- 3-4 sudu garam masala
- 6 lada / 2 cili merah kering
- 3 sudu besar jus limau / lemon
- 1/2 sudu pewarna makanan oren
- 1 kg ayam (payudara atau paha) tanpa kulit dan potong 2 "potongan
- Untuk kuah: 2 buah bersaiz sederhana dicincang halus
- 6 ulas bawang putih cincang halus
- 5 buah kapsul
- 1 timah (400 gms approx) tomato cincang atau 6 buah tomato segar bersaiz sederhana yang dicincang halus
- 2 sudu besar
- garam masala
- 2 sudu teh gula perang lembut
- 1 cawan krim tunggal
- 3 sudu besar badam blanched dan tanah ke pes
- 3 sudu minyak masak / canola / minyak bunga matahari
- Garam secukup rasa
Cara Membuatnya
- Tuangkan ketumbar cincang (selebihnya untuk garnishing) dan semua bahan perapian lain (kecuali yogurt) ke pasta halus dalam pemproses makanan .
- Tuangkan campuran di atas ke dalam mangkuk besar dan tambah yogurt. Campurkan dengan baik. Masukkan kepingan ayam dan kacau rata. Tutup mangkuk dan penyejuk. Benarkan perapian dalam sekelip mata.
- Threadkan ayam ke dalam tusuk dan teruskan.
- Panaskan ketuhar atau grill anda ke medium tinggi (200 C / 400F / Gas Mark 6). Letakkan lidi pada rak gril di dalam ketuhar anda dengan dulang di bawah untuk menangkap sebatan. Panggang terbuka sehingga ayam ditenun pada semua sisi dan lembut. Jauhkan diri.
- Untuk membuat saus / sos: Panaskan minyak dalam kuali dalam api sederhana dan tambah bawang. Masak hingga lembut.
- Sekarang tambah kapul buah dan bawang putih. Goreng selama 2-3 minit.
- Tambah garam masala, gula perang, tomato, badam dan kacau dengan baik. Masak sehingga tomato lembut dan bentuk tampal tebal.
- Tambah Tikka panggang (potongan / potongan) dan kacau. Masak selama 10 minit.
- Tambah krim dan kacau dengan baik. Matikan api.
Tip: Untuk mendapatkan rasa restoran smokey tulen di Ayam Tikka Masala buatan sendiri:
- Buat mangkuk kecil dari kerajang aluminium dan letakkan di atas ayam Tikka Masala yang dimasak apabila dimasak.
- Semasa anda memasak kari, membakar sekeping arang batu bola golf sehingga merah panas. Letakkan arang batu ini dalam mangkuk 'foil' dan segera tutup hidangan ayam.
- Benarkan untuk berdiri selama 5 minit. Mengungkap, buang arang batu dan foil 'mangkuk', ayam Chicken Tikka Masala dan sajikan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 891 |
| Jumlah lemak | 45 g |
| Lemak tepu | 14 g |
| Lemak tidak tepu | 18 g |
| Kolesterol | 230 mg |
| Natrium | 618 mg |
| Karbohidrat | 46 g |
| Serat | 8 g |
| Protein | 78 g |