Ini resipi mudah Maghribi boleh dengan cepat dibuang bersama-sama untuk syarikat yang tidak dijangka atau sebagai penambahan minit terakhir kepada jadual waktu teh. Ubahnya dengan mencampurkan dalam kismis pilihan, anise dan / atau biji bijan.
Walaupun harcha pan-goreng dianggap sebagai roti atas kompor, harcha yang dibakar di dalam ketuhar ( harcha dyal ferran atau harcha au empat ) pastinya lebih banyak cookie - oleh itu, nama lain harcha hlouwa (harcha manis). Anise, kismis dan biji bijan boleh ditambah.
Kedua-dua versi harcha secara tradisional dibuat dengan semolina (), tetapi variasi ini termasuk cornmeal bertekstur yang sama dengan rasa tambahan. Telur, bukan susu, sediakan sebahagian besar cecair yang diperlukan untuk mengubah bahan kering kepada adunan.
Kuki akan disimpan selama beberapa hari dalam bekas kedap udara pada suhu bilik atau membekukan untuk penyajian kemudian. Saya rasa rasa bertambah baik selepas sehari. Juga cuba cookies semolina yang lain: Harcha dyal Ferran dengan Raisins, Anise dan Wijen , Ghoriba dengan Semolina dan Coconut Ghoribas dengan Semolina .
Apa yang Anda Perlu
- 3/4 cawan (125 g) semolina halus
- 3/4 cawan (125 g) tepung jagung
- Tepung serba guna 1 cawan (125 g)
- 6 sudu (75 g) gula pasir
- 4 sudu teh (2 sampul kecil) serbuk penaik
- secubit garam
- 1 sudu vanila (atau 1 sampul gula vanila)
- 1 biji teh biji aren (pilihan)
- 1 sudu teh biji wijen (pilihan)
- Pilihan: 1/4 cawan kismis (secukup rasa)
- 1/3 cawan (80 ml) minyak sayuran (atau mentega cair)
- 2 telur, ringan dipukul
- 2 sudu susu (jika perlu)
- Untuk hiasan:
- 1 sudu kecil semolina atau cornmeal
- 1 sudu besar gula pasir
Cara Membuatnya
1. Panaskan ketuhar anda ke 338 ° F (170 ° C). Gariskan kertas penaik besar dengan kertas kertas.
2. Anda akan mencampurkan dan bekerja dengan doh dengan tangan supaya ia dapat membantu mengukur ramuan dan membuatnya siap.
3. Letakkan semolina dan cornmeal dalam mangkuk besar. Tambah minyak dan campurkan dengan jari anda untuk mendapatkan campuran berpasir. Masukkan dalam tepung, gula, garam dan serbuk penaik dan campurkan ke semolina dan campuran tepung jagung dengan jari anda.
4. Jika anda menggunakan anise, bijan atau kismis, campurkan mereka sekarang juga. Tambah vanila dan telur, dan kacau dengan jari anda untuk membuat adunan yang sangat basah. Jika doh tidak basah, perlahan-lahan menguli dalam susu, satu sudu atau dua pada satu masa, untuk menambah kelembapan yang diperlukan.
5. Mengambil adunan adunan yang besar mengenai saiz plum kecil (ia akan menjadi terlalu basah untuk membentuk dengan mudah) dan gulungkannya di dalam semolina dan gula-gula. Sekali bersalut, anda boleh mengendalikan doh perlahan-lahan untuk menggulung atau melemparkannya ke dalam tangan anda untuk membentuk bola. Letakkan bola pada lembaran pembakar yang disediakan dan ratakan sedikit.
6. Ulangi dengan adunan yang lain. Bakar harcha kira-kira 20 minit atau sehingga keemasan. Sesetengah orang lebih suka mereka di sebelah gelap; Saya suka saya lebih ringan warna seperti yang ditunjukkan.
7. Benarkan cookies untuk menetapkan secara ringkas sebelum memindahkan mereka ke rak untuk menyejukkan. Hidangkan panas atau pada suhu bilik.