Sepuluh Perkara Setiap Masak Harus Tahu

Setiap disiplin mempunyai peraturan. Seorang penulis perlu mengetahui peraturan bahasa Inggeris; pemandu perlu mengetahui peraturan jalan raya. Dan tukang masak dan pembuat roti perlu tahu peraturan dapur. Sepuluh peraturan ini adalah yang saya anggap paling penting di dapur. Belajar mereka dan anda akan dapat menguasai setiap ciptaan dapur yang anda percayai!

• 01 dari 10

  Ketahui Bagaimana Membaca Resipi

  Sesiapa yang berkata, "jika anda boleh membaca, anda boleh memasak" jelas tidak pernah memasak apa-apa. Resipi ditulis dalam bahasa khas yang anda mesti fahami sebelum anda mula memasak. Malah, tatabahasa dalam senarai bahan menentukan bagaimana anda memanipulasi ramuan itu! Oleh itu, belajar Cara Membaca Resipi sebelum anda melangkah ke dapur.

• 02 dari 10

  Memahami Terma

  Dalam salah satu buku kegemaran saya, Betsy & Joe, Betsy mengambil Ekonomi Rumah Tangga di sekolah menengah. Dia diberitahu untuk membakar ayam belanda. Rakan-rakannya bersikap galak dengan isyarat tangannya, menggunakan isyarat tangan. Dia fikir ia bermakna menjahit ayam belanda, jadi dia berkata, "Saya tidak boleh! Saya tidak mempunyai jarum dan benang!"
  
  Adakah anda tahu bagaimana untuk membakar ayam belanda? Bagaimana pula dengan perbezaan antara baking powder dan baking soda? Glosari yang baik adalah penting untuk memasak yang baik. Semak imbas glosari atau dua untuk memastikan anda memahami istilah dan bahasa masakan.

• 03 dari 10

  Perhatikan Keselamatan Makanan

  Jika makanan anda membuat seseorang sakit, tidak kira betapa baiknya rasanya, berapa mahal bahannya, atau betapa rumitnya ia dibuat. Kesemua usaha itu telah hilang. Dan akibat dari penyakit bawaan makanan dapat sepanjang hayat. Bacalah semua cara untuk memastikan makanan anda selamat, termasuk cara yang betul untuk memasak hamburger, suhu akhir yang selamat untuk daging dan telur, dan bagaimana untuk mengelakkan pencemaran silang dan kerosakan makanan.

• 04 dari 10

  Ketahui Bagaimana Mengukur

  Mengukur benar adalah kunci untuk membakar dengan baik. Saya berasa begitu kecewa apabila saya melihat tukang masak TV yang dikatakan berpengalaman mengukur tepung secara tidak betul. Membaca dan belajar cara untuk mendapatkan hasil terbaik dengan mengukur dengan tepat. Ia mudah apabila anda tahu bagaimana!

• 05 dari 10

  Ketahui Cara Menggunakan Pisau

  Pisau adalah alat terbaik di dapur (selain dari tangan anda). Ketahui cara menggunakan pisau dengan betul dan anda akan memotong masa persediaan anda hingga beberapa minit. Dan anda akan tahu bagaimana untuk mencegah kecederaan.

• 06 dari 10

  Memahami Ujian Kesan

  Apabila ia dibuat kek? Bagaimana dengan kuki? Sekiranya anda tidak tahu bagaimana untuk menilai makanan anda untuk derma, mereka boleh hancur di dalam ketuhar. Belajar tentang semua ujian donasi yang berbeza untuk membuat setiap pengembaraan bakeri berjaya.

• 07 daripada 10

  Belajar Substitusi dan Setara

  Sebahagian daripada keseronokan memasak dan penaik adalah mengubah resipi untuk menjadikannya sendiri dengan menggantikan makanan yang anda suka. Tetapi masih ada peraturan untuk diikuti. Belajar pengganti yang baik untuk keju, rempah, dan makanan lain. Dan setara adalah bahagian penting memasak. Berapa kerupuk yang perlu anda hancurkan untuk membuat secawan serbuk? Bagaimana pula dengan jumlah pisang yang anda perlukan untuk membuat satu cawan buah-buahan yang dicincang untuk roti pisang? Carta ini akan memberitahu anda apa yang anda perlu ketahui.

• 08 dari 10

  Ketahui Keselamatan Dapur

  Dapur boleh menjadi tempat yang berbahaya. Adakah anda tahu bagaimana untuk menjadikan diri anda dan pembantu selamat? Peraturan lima belas ini mesti selalu diikuti dengan surat itu. Apabila anda tahu bagaimana untuk selamat dan bagaimana berhati-hati, anda boleh menikmati masa anda di dapur.

• 09 dari 10

  Belajar tentang Sains Makanan

  Memahami sedikit tentang sains makanan akan membuat sesiapa yang lebih baik memasak. Ia juga akan membantu jika anda ingin mencuba dan mencuba tangan anda dalam mencipta resipi. Baca artikel-artikel ini yang menarik minat anda untuk berseronok di dapur.

• 10 daripada 10

  Belajar Perancangan Makanan

  Akhir sekali, perancangan makanan adalah bahagian penting dalam memasak. Ketahui makanan mana yang terbaik bersama-sama, mengapa beberapa kombinasi makanan sangat baik untuk anda, dan bagaimana merancang memasak supaya semuanya tiba di meja di puncak kesempurnaannya.