Jook (bubur nasi) sentiasa dimakan di Korea untuk menghulurkan biji-bijian untuk golongan miskin dan menenangkan perut yang sakit, muda, atau tua. Ia masih dinikmati sebagai makanan ringan, sebagai sarapan pagi atau makanan ringan lain, atau sebagai makanan yang selesa untuk yang sakit. Pat Jook licin dan ringan dengan rasa halus, tetapi juga boleh dimakan tanpa gula sebagai ganti beras putih biasa.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan kacang merah manis, direndam selama 2 jam
- 3/4 cawan beras, direndam selama 30 minit
- 2 sudu kecil garam
- 8 cawan air
- gula (secukup rasa)
- Pilihan: bola nasi manis
Cara Membuatnya
- Dalam periuk, biji parboil selama beberapa minit.
- Buang air.
- Tambah 8 cawan air dan rebus sehingga kacang benar-benar lembut (2-3 jam).
- Simpan kira-kira 2 cawan cecair dan salurkan sisa kacang ke dalam penapis.
- Masukkan garam kepada kacang dan mash kacang dalam set penapis di atas mangkuk.
- Tuangkan air baru ke atas kacang dan teruskan mashing, sehingga anda mempunyai kira-kira 7 cawan cecair.
- Buang kulit dalam penapis.
- Masukkan cecair masak yang direndam kepada cecair kacang mashed.
- Biarkan cecair tidak terganggu sehingga pepejal kacang menetap.
- Masukkan nasi dan kebanyakan cecair kacang (tanpa pepejal kacang) ke dalam periuk.
- Bawa mendidih dan segera renehkan.
- Masak kira-kira 8 minit, atau sehingga nasi lembut.
- Tambahkan pepejal kacang untuk disikat dalam sudu, kacau sering supaya ia tidak terbakar.
- Sekiranya anda ingin berkhidmat dengan bola nasi yang manis, anda boleh memotong kek beras yang dibeli di kedai (injulmi) ke dalam kiub kecil dan menambahnya ke penjaga apabila hampir selesai.
- Hidangkan mangkuk panas dengan gula supaya pengunjung boleh menyesuaikannya dengan tahap rasa manis mereka sendiri (atau garam untuk bubur gurih).
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 201 |
| Jumlah lemak | 1 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 786 mg |
| Karbohidrat | 40 g |
| Serat | 7 g |
| Protein | 9 g |