Resipi doh 10-inci puchak ini bakar sehingga segar dan berkrim dan mudah untuk digunakan jika anda membiarkannya berehat pada suhu bilik yang dibalut plastik selama sekurang-kurangnya 10 minit. Ia juga membantu jika anda menggunakan mat silikon ringan untuk menggulungnya.
Ingat untuk membersihkan bahagian atas (tetapi bukan pinggir yang bergalur) dengan sedikit susu untuk kerak yang lebih ringan atau dengan mencuci telur untuk kerak yang lebih gelap, dan taburkan dengan gula, jika dikehendaki.
Kerak ini berfungsi untuk hidangan manis dan gurih seperti quiches (tanpa taburkan gula, tentu saja).
Apa yang Anda Perlu
- 2 2/3 cawan tepung serba guna
- 1 sudu garam
- 1 cendawan memendekkan (sihat, boleh menggunakan pemendekan rasa mentega)
- 4 hingga 8 sudu air (ais sejuk)
Cara Membuatnya
- Dalam mangkuk besar, gabungkan tepung dan garam. Menggunakan pengadun pastri, potong memendekkan sehingga bentuk kluster berbentuk marmar.
- Taburkan air di atas doh dan, dengan menggunakan pengisar pastri pada mulanya, campurkan dengan ringan. Kemudian, hanya menggunakan hujung jari anda, bawa doh bersama untuk membentuk bola.
- Bahagikan adunan separuh, terbentuk ke dalam cakera dan bungkus setiap plastik. Biarkan mereka berehat pada suhu bilik sekurang-kurangnya 10 minit sebelum bergolek.
- Tepuk gulung lilin ringan dan gulungkan setiap bahagian adunan pada tikar silikon ringan atau permukaan lain. Gulung sekurang-kurangnya diameter 12 inci untuk kuali pai 10 inci. Pasangkan bahagian bawah ke kuali pai dan isi.
- Letakkan kerak digulung kedua di atas mengisi dan menghidupkan adunan pai di bawah, menekan bahagian bawah dan atas bersama-sama, dan seruling tepi dengan mencubit adunan di antara ibu jari dan jari telunjuk anda pada selang jarak sekata.
- Bakar mengikut arahan resep pencuci mulut.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 140 |
| Jumlah lemak | 14 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrium | 88 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 1 g |