Segala-galanya yang anda ingin tahu tentang badam
Jika anda menggunakan badam dalam roti atau muffin, anda akan mendapati bahawa memanggang badam pertama bukan sahaja mengeluarkan rasa yang indah, tetapi ia juga akan menghalang mereka daripada tenggelam di adunan. Almond boleh digunakan dengan jayanya dengan kebanyakan sayur-sayuran, buah-buahan dan daging, tetapi terutama bersinar dengan hidangan ikan, ayam dan nasi. Sudah tentu, badam adalah bahan pencuci mulut semulajadi.
Nama Botani Almond
Sebahagian daripada keluarga plum, pokok badam ( Prunus dulcis; Prunus amygdalus ) berasal dari Afrika Utara, Asia Barat dan Mediterranean.
Perkataan badam Inggeris berasal dari bahasa Perancis amande , yang kemudiannya merupakan turunan dari kata Latin lama untuk badam, amygdalus , secara harfiah bermaksud "plum tonsil." Rom kuno juga merujuk kepada badam sebagai "kacang Yunani," kerana mereka mula-mula ditanam di Yunani. Buah-buahan yang bercakap botani, buah badam adalah buah. Di pokok itu, buah atau buahnya kelihatan seperti pic kecil yang panjang dengan sekam hijau kelabu kehijauan. Apabila matang, sekamnya berpecah terbuka untuk mendedahkan kulit yang seterusnya mengandungi nutrien.
An Almond Dengan Mana-mana Nama Lain
Anda akan mendapati bahawa badam dirujuk oleh banyak nama yang berlainan di seluruh dunia. Ini termasuk badam Jordan, badam pahit , bajame, amandel, almendra, ametlla, badem, mandle, mandel, pili, manteli, amande, amendoa, zanmann, mandula, möndlu, badam, mandorla, mandeļu, migdolas, migdałowy, amêndoa, migdală , almendra, mlozi, almon.
Semasa melayari lorong kedai runcit, anda akan mendapati bahawa badam boleh mengambil banyak bentuk yang berbeza.
Anda akan mendapati bahawa badam yang telah dihiris, sengit, dan dicincang sedia ada serta produk seperti mentega badam, ekstrak badam, tepung badam, susu badam, minyak badam, dan pes almond.
Pemilihan Almond
Anda akan mendapati badam dibombardir dengan kulit dan blanched tanpa kulit. Sekiranya anda menemui mereka dalam cangkerang, goncangkannya.
Sekiranya ia banyak menggigil, kemungkinannya adalah penuaan dan penyusutan. Beli seluruh badam dan potong atau potong sebelum digunakan untuk rasa segar. Badam yang berumur akan berubah tengik. Untuk memeriksa kekaburan, kepingan badam pada separuh dan cari tekstur putih padat sepanjang. Jika ia berwarna kekuningan atau mempunyai tekstur sarang lebah, ia akan melepasi perdana dan harus dibuang.
Simpanan Almond
Almond semulajadi yang boleh dibungkus boleh disimpan dalam pakej yang tidak dibuka di tempat yang sejuk dan gelap sehingga 2 tahun. Badam panggang yang tidak dibuka boleh disimpan dalam keadaan yang sama sehingga 1 tahun. Kedua-duanya akan bertahan lebih lama jika disejukkan. Pasta badam boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 2 tahun. Apabila badam dibungkus dibuka, pastikan anda menyimpan di dalam bekas kedap udara atau beggie yang disegel dengan udara yang dicuci di tempat yang sejuk, kering, gelap (idealnya dalam peti sejuk) dan gunakan dalam masa 3 bulan. Baca lebih lanjut mengenai simpanan badam .
Almond dan Kesihatan anda
Asid lemak tanpa mono tak tepu dan bebas kolesterol tinggi, badam boleh membantu mengurangkan kolesterol, sekali gus mengurangkan risiko penyakit jantung. Mereka juga tinggi dalam Vitamin E, antioksidan kuat yang membantu menghalang pengumpulan plak di arteri. Memandangkan badam kaya dengan arginine , mereka harus dielakkan oleh mereka yang mempunyai kecenderungan terhadap luka sejuk atau jangkitan herpes.
Arginine cenderung untuk mengaktifkan virus. Baca lebih lanjut mengenai badam dan kesihatan.