Mengukur Pengukuran dan Menggunakan Alternatif
Apabila resipi memanggil badam, ia boleh menyenaraikan jenis yang anda tidak ada di tangan dan anda mungkin tertanya-tanya apa ukuran setara. Kacang badam datang tidak tercabut, dikupas keseluruhan, dihiris, dicincang, terkelap, tanah, tepung, tepung badam, dan ekstrak badam. Resipi juga boleh memanggil langkah-langkah yang tidak dikenali, seperti ons atau gram apabila anda tidak mempunyai skala yang berguna dan lebih suka menggunakan langkah-langkah cawan.
Sekiranya anda mempunyai alergi atau tidak suka untuk badam, pelajari apa yang anda boleh ganti, termasuk penggantian yang bukan kacang.
Persamaan Almond
| 1 pound badam unshelled | 1 1/2 cawan keseluruhan kacang badam |
| 1 pound badam unshelled | 6 auns keseluruhan kacang badam |
| 1 paun memakan buah badam | 3 1/3 cawan kek badam |
| 1 paun memakan buah badam | 3 1/2 cawan almond tanah |
| 1 paun memakan buah badam | 3 cawan |
| 1 paun memakan buah badam | 4 cawan sekam badam |
| 1 paun memakan buah badam | 368 biji badam |
| 1 cawan keseluruhan kacang badam | 5 auns (143 gram) |
| 1 cawan keseluruhan kacang badam | 130 biji badam |
| 1 cawan yang dihiris atau dimakan almond | 3 auns (92 gram) |
| 1 paun yang dihiris atau pecah badam | 5 1/3 cawan |
| 1 cawan badam slivered | 4 auns (108 gram) |
| 1 pound kacang almond | 4 cawan |
| 1/4 cawan sekam badam | 1 auns (30 gram) |
| 1/2 cawan sekam badam | 1.9 auns (55 gram) |
| 1 cawan almond tanah | 7/8 cawan keseluruhan kacang badam |
| 1/4 cawan almond tanah | 1 auns (30 gram) |
| 1/3 cawan almond tanah | 1.4 auns (40 gram) |
| 1/2 cawan almond tanah | 2.1 auns (60 gram) |
| 1 cawan almond tanah | 4.2 auns (120 gram) |
| Almond tanah 1 paun | 2 2/3 cawan memakan semua badam |
| 1 dimakan badam | 0.1 auns (1.2 gram) |
| 1 1/2 cawan blanched tepung badam | 3/4 cawan tepung serba guna |
Anda tidak perlu membuat penukaran ukuran jika anda menggantikan almond mentah, blanched, atau dimakan. Anda boleh menggunakannya untuk mengukur. Walau bagaimanapun, terdapat perbezaan dalam rasa dan konsistensi. Jika anda menggunakan badam dalam roti atau muffin, anda akan mendapati bahawa memanggang badam terlebih dahulu bukan sahaja mengeluarkan rasa yang indah, tetapi ia juga akan menghalang mereka daripada tenggelam ke dalam adunan.
Jika anda mengisar badam anda sendiri untuk badam tanah, anda mungkin perlu menyemak hasil yang anda dapat, kerana ia boleh berbeza dengan jumlah pemprosesan yang anda lakukan.
Pengganti untuk badam
Almond sering digunakan untuk menambah kerumitan dan tekstur serta rasa. The stand-ins terbaik untuk kacang badam yang kacang adalah hazelnut, kacang Brazil, kacang, dan pistachios tanpa garam. Lebih baik menggantikan mereka dengan jenis tekstur yang sama (seperti dihiris untuk dihiris, dicincang untuk dicincang).
Sekiranya anda menggantikan alahan kacang, pertimbangkan untuk menggunakan labu tanpa garisan untuk biji bunga matahari, bijirin beras yang teruk, granola (tanpa kacang), atau oat. Ini semua akan menambah beberapa tekstur atau masalah. Jika anda ingin meninggalkan kacang tetapi tambah minat rasa, pertimbangkan kismis, cranberry kering , atau cip coklat. Anda perlu menyesuaikan pengukuran dan mungkin ada perubahan dalam konsistensi barangan yang dipanggang apabila anda membuat penggantian.
Minuman minuman keras Amaretto boleh tahan untuk ekstrak badam, tetapi anda perlu menggunakan empat hingga lapan kali lebih banyak untuk mendapatkan jumlah yang sama dengan rasa badam. Ekstrak vanila sering digunakan sebagai pengganti bebas kacang untuk ekstrak badam, tetapi anda akan menggunakan dua kali ukuran.
Anda boleh menggantikan tepung kacang atau tepung kelapa lain untuk tepung badam atau makanan badam.