Kerang berair diseduh dan kemudian direbus dengan lada merah manis dalam saus garlicky . Hidangan ini berjalan sempurna dengan beras atau mi. Setiap hidangan mengandungi: Kalori 226, 10g Karbohidrat, 20g Protein, 11g Lemak, 37mg Kolesterol, 1g Serat, 279mg Natrium, 510mg Kalium.
Apa yang Anda Perlu
- 1 paun kerang (kerang laut jika boleh)
- 1 buah lada merah
- 4 ulas bawang putih
- 2 bawang hijau
- 1/3 cawan kaldu ayam
- 1 sudu sos tiram
- 2 sudu teh Cina
- wain beras , sherry kering atau cuka wain beras
- 1 sudu teh gula pasir
- 3 sudu minyak untuk menggoreng, atau seperti yang diperlukan
- 1 1/2 sendok teh jagung dilarutkan dalam 1 sudu air air, pilihan
- 2 sudu besar daun cilantro dicincang untuk hiasan
Cara Membuatnya
- Bilas kerang di bawah air yang mengalir dan keringkan. (Jika menggunakan kerang laut, potongnya separuh atau sepempat seperti yang dikehendaki).
- Potong batang lada merah dan keluarkan benih di tengah. Potong separuh, kemudian potong potong. Kupas dan cincang bawang putih halus. Potong bawang hijau ke dalam kepingan 1 inci.
- 3. Dalam mangkuk kecil, gabungkan sup ayam, sos tiram, wain beras atau sherry atau cuka beras, dan gula. Mengetepikan.
- Panaskan wajan di atas api yang sederhana hingga tinggi. Tambah minyak ke kuali yang dipanaskan . Apabila minyak panas, tambah setengah ulas bawang putih. Kacau hingga bawang putih aromatik dan mula berwarna coklat. Keluarkan dengan sudu dan rizab slotted.
- Masukkan kerang ke dalam kuali, meletakkannya rata. Kacau selama 2 minit, berhati-hati agar tidak memotong kerang. Keluarkan dari kuali dan longkang dalam colander. Tanggalkan kuali.
- Tambah 1 sudu minyak ke dalam kuali. Apabila minyak panas, tambahkan bawang putih yang tinggal dan bawang hijau. Kacau selama 10 saat dan masukkan lada merah lada. Kacau selama 1 minit, gerakkan sayur-sayuran di sekitar dan percikan dengan sedikit kuah ayam, wain beras atau air jika diperlukan.
- Masukkan bawang putih terpelihara dan sos ke dalam kuali. Bawa mendidih dan tambah kerang. Tolak panas dan renehkan kerang dan lada dalam sos, ditemui, selama kira-kira 5 minit. Kacau kerang sesekali. (Jika merancang untuk menggunakan pemerah air tepung jagung, sediakannya semasa kerang sedang mendidih).
- Beri campuran tepung jagung / air dengan cepat kembali kacau dan masukkan ke dalam tengah kuali, kacau dengan cepat untuk menebal. Campurkan dengan bahan-bahan lain.
- Hiaskan kerang dengan ketumbar cilantro jika dikehendaki. Hidangkan nasi atau dengan mi.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 159 |
| Jumlah lemak | 1 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 27 mg |
| Natrium | 638 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 17 g |