Lemon cheesecake adalah klasik dapur di seluruh dunia, disukai kerana tekstur leburnya ringan dan rasa lemoni. Sekiranya anda fikir ia tidak boleh menjadi lebih baik, lihatlah jeruk mudah ini dan resipi bar kek keju ricotta. Kek keju menjadi lebih ringan, jika anda boleh mempercayai yang mungkin, dengan menambah keju ricotta berkrim dengan keju krim. Kek yang tidak dibakar kemudiannya dibekukan, dihiris dan kemudian disalut dengan lazat, sutera lemon yang sihat untuk lebih banyak lagi jeruk lemon.
Mahu buat ini lebih awal daripada masa? Tiada masalah. Hanya membekukan sebelum menghias dan mencairkan apabila anda sudah bersedia untuk berkhidmat, dan pergi pergi. Betul apakah itu?
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Kerak:
- 4 oz. mentega unsalted (cair)
- 3 sudu gula
- 2 cawan
- Graham cracker crumbs
- Untuk Pengisian:
- 3 cawan keju krim (berkualiti)
- 1 cawan
- keju ricotta (kering)
- 2 sudu madu (atau agave)
- 3 sudu zaitun lemon
- 1 sudu vanila ekstrak
- 1/2 cawan lemon curd (sedikit hangat)
Cara Membuatnya
- Minyak perlahan-lahan dengan bijih timah serbuk 9-inci persegi panjang.
- Cairkan mentega dalam periuk kecil dan kacau dalam gula. Kemudian masukkan serbuk keropok dan kacau untuk menggabungkan semua bahan dengan teliti.
- Tekan campuran dengan kuat ke dalam asas timah, menggunakan gelas atau juga tumit tangan anda.
- Dalam pengadun berdiri, atau dengan mengocok tangan, pukul keju krim ke dalam ricotta sehingga licin. Masukkan madu atau agave , zaitun lemon, dan vanila dan kacau dengan baik. Berhati-hatilah untuk tidak mengalahkan campuran atau ia akan menjadi terlalu lapang dan mungkin runtuh.
- Sebarkan ke atas asas cheesecake dan dingin selama sekurang-kurangnya dua jam, lebih baik dalam sekelip mata, sehingga tegas.
- Keluarkan kek keju dari timah ke papan pencincang. Ambil pisau yang tajam dan celupkan sebentar ke dalam air panas, kemudian potong kek keju ke dalam bar berukuran kecil.
- Letakkan tepung lemon hangat ke dalam beg paip dan gerimis di atas bar.
- Hidangkan dengan irisan lemon segar atau kulit lemon parut untuk hiasan.
- Bar lemon akan disimpan selama dua hingga tiga hari dalam kotak kedap udara di dalam peti sejuk. Jangan gerimis dengan ramuan lemon sehingga anda siap untuk melayani mereka atau dadih akan mencairkan ke dalam bar; mereka masih akan merasa hebat, tetapi tidak kelihatan cantik.
- Bar juga boleh dibekukan, sekali lagi tanpa hiasan dadih. Defrost perlahan-lahan di dalam peti sejuk sebelum berkhidmat.
Perisa Alternatif Bar Lemon
Lemon dengan keju adalah kombinasi klasik, tetapi itu tidak bermakna anda tidak boleh bereksperimen dengan kombo lain. Gantikan lemon dengan kapur dan dekorasi dengan kelapa parut untuk rasa tropika yang benar.
Gerimis bar dengan coklat cair atau, untuk kombinasi yang lebih luar biasa, tinggalkan lemon dan cuba gerimis sos karamel dan beberapa kepingan garam laut.