Jangan tertipu oleh nama yang luar biasa, "Red Grout" adalah pencuci mulut tandatangan dari Kepulauan Virgin Amerika Syarikat. Rempah ubi kayu dan jambu yang merosakkan ini merupakan gabungan budaya dan pengaruh sepanjang sejarah pulau-pulau.
Rawatan ini secara tradisinya disampaikan pada 31 Mac, cuti yang dikenali sebagai Hari Pemindahan. Ini adalah peringatan pemindahan pulau-pulau dari Denmark ke Amerika Syarikat. Pada tarikh ini pada 1917 Amerika Syarikat secara rasmi membeli Kepulauan Virgin dari Denmark. Setiap tahun pada ulang tahun ini, wilayahnya secara simbolik merendahkan bendera Denmark dan menimbulkan bintang dan jalur. Cuti ini juga menampilkan upacara dan peluang lain untuk belajar dan menghargai sejarah pulau-pulau di Denmark. Melayani Red Grout adalah salah satu acara utama sambutan Hari Perpindahan, kerana pencuci mulut ubi kayu ini mula diperkenalkan oleh Denmark.
Tradisional hidangan ini disediakan dengan biji dan kulit buah jambu. Saya mempermudahkan versi ini dengan menggunakan jambu nektar. Dengan cara ini, hidangan ini boleh dinikmati sepanjang tahun di semua bahagian negara, walaupun anda tidak mempunyai akses kepada hasil cantik yang terdapat di Kepulauan Virgin.
Red Grout biasanya disajikan dengan sedikit krim vanila. Sendok ubi kayu yang dijadikan jambu kepada hidangan hidangan dan top dengan krim vanila untuk pengalaman pencuci mulut St. Croix yang sahih.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Red Grout:
- 2 1/2 cawan nektar jambu
- 1/3 cawan gula
- Garam 1/4 sudu teh
- 1/4 sudu kayu manis
- 1/8 sudu teh pala
- 1/4 cawan ubi kayu (masak cepat)
- 1/2 cawan air
- 1 sudu vanila ekstrak
- Untuk Vanilla Cream:
- 1/2 cawan susu keseluruhan
- 1/2 cawan krim cambuk
- 1 kacang vanila
- 3 kuning telur besar
- 3 sudu gula
Cara Membuatnya
Sediakan Red Grout:
Dalam kuali sos sederhana, bawa jambu nektar dan gula ke dalam mendidih. Kacau garam, kayu manis dan pala.
Dalam bekas yang kecil, gabungkan ubi kayu dengan cepat dengan air. Perlahan-lahan tambah campuran ubi kayu ke dalam periuk sos dan kacau untuk menggabungkan. Bawa mendidih sekali lagi, kacau sentiasa. Keluarkan dari panas apabila bijian ubi menjadi jelas. Ini perlu mengambil masa kira-kira 13 minit.
Kacau dalam ekstrak vanila. Percuma sepenuhnya.
Sediakan Krim Vanila:
Sementara grout merah menyejukkan, menyediakan krim vanila. Dalam periuk sederhana, gabungkan susu dan krim. Pecahkan kacang vanila dan mengikis benih ke dalam campuran susu. Hentikan pecahan kacang vanila ke dalam susu. Bawa campuran susu ke dalam reneh dan kemudian keluarkan dari haba. Keluarkan kacang polong vanila.
Dalam mangkuk sederhana, kacau kuning telur dan gula untuk menggabungkan. Secara beransur-ansur pukul campuran susu panas ke dalam campuran kuning telur. Kembalikan pateri ke kuali sos dan kacau sehingga panas yang rendah sehingga pekat kental. (Jangan rebus) Ini akan mengambil masa kira-kira 5 minit. Tekan sos ke dalam bekas, tutup dan dinginkan sehingga siap digunakan.
Nota: Krim vanila boleh disediakan sehingga 1 hari lebih awal daripada hidangan.
Untuk berkhidmat:
Campurkan ubi merah ke dalam hidangan, top dengan krim vanila. Hidangkan sejuk.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 507 |
| Jumlah lemak | 10 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 229 mg |
| Natrium | 115 mg |
| Karbohidrat | 85 g |
| Serat | 15 g |
| Protein | 22 g |