Bagaimana Cara Membuat Citrus Peel Candied

01 dari 10

Kupas Jeruk

Untuk mendapatkan arahan yang mudah dicetak, lihat Resipi Resipi Citrus Candied . Saya juga mempunyai video yang menunjukkan cara membuat kulit jeruk candied jika anda lebih suka menonton proses langkah-demi-langkah.

Perhatikan bahawa resipi ini sangat menyesuaikan diri dengan banyak buah sitrus: jeruk, limau, limau, dan grapefruit semuanya berfungsi dengan baik. Panduan foto ini akan menggunakan oren sebagai contoh, tetapi anda boleh menggantikan buah sitrus lain jika anda inginkan. Peraturan umum yang saya ikuti adalah menggunakan 8.5 auns air dan 4.5 auns gula per oren, dan saya mengira lemon kecil sebagai separuh daripada oren, sementara oren adalah separuh daripada limau gedang.

Mulailah dengan menggunakan pisau atau pemetik limau untuk mencetak kulit empat buah limau ke dalam kuarters. Kupas jeruk dengan hati-hati, cuba untuk mengekalkan kulitnya sebati sebaik mungkin. Tetapkan oren dikupas dan rizab untuk kegunaan lain.

02 dari 10

Potong Pith

Menggunakan pisau tajam, potong pith putih pahit dari bawah kulit. Kupas baki hendaklah kira-kira 1/8 "tebal. Jangan bimbang sekiranya sejumlah kecil kulit putih kekal, selagi kebanyakan kulit dicuci bersih.

03 dari 10

Slice the Peels

Potong kertas ke dalam panjang, jalur nipis kira-kira 1/2 inci lebar.

04 dari 10

Rebus Susu Gula

Campurkan 4.25 cawan air dan 2.5 cawan gula dalam periuk sederhana di atas api sederhana. Aduk untuk membubarkan gula, dan panas, ditemui, sehingga gula mendidih selama 5 minit.

05 dari 10

Masak Kacang dalam Sirap Gula

Tambah jalur kulit dan putar panas ke rendah, sehingga campuran itu hanya pada reneh. Masak, ditemui dan simmering, sehingga sirap mengurangkan kepada satu perempat daripada isipadu asalnya (sirap tidak akan menutup bahagian atas kulit dalam periuk sederhana besar). Jangan kacau semasa proses ini, kerana itu mungkin menyebabkan pembentukan kristal gula yang besar. Simmering akan mengambil masa kira-kira 2 jam.

06 dari 10

Tuangkan Kulit

Tanggalkan periuk dari panas dan biarkan ia sejuk. Sekali sejuk, keluarkan kulit pada colander. Pada ketika ini, putar oven anda hingga 200 darjah.

07 daripada 10

Roll Peels dalam Gula Granulated

Letakkan kira-kira satu cawan gula dalam mangkuk kecil. Dredge the peels in the sugar until they are coated, cuba untuk menghindari rumpun gula yang besar di kulit.

08 dari 10

Keringkan Peach Sugared

Letakkan kulit bersalut gula pada lembaran penaik yang dilapisi kertas kertas atau aluminium foil. Letakkan baking sheet dalam ketuhar 200 darjah panas dan biarkan mereka kering. Ini perlu mengambil kira kira-kira satu jam, tetapi periksa mereka setiap 20 minit untuk memastikan bahawa mereka tidak membakar atau memasak dalam apa cara sekalipun. Selalunya, mereka boleh dibiarkan duduk di dalam sekelip mata di atas rak pengeringan dan bukannya diletakkan di dalam ketuhar.

09 dari 10

Celupkan Peel di Coklat

Setelah kulit kering sepenuhnya, kupas apa-apa rumputan gula berlebihan. Kulit adalah sangat baik kerana mereka, atau jika dikehendaki, kulit boleh dicelup dalam coklat. Anda boleh menggunakan susu, coklat gelap atau coklat (atau gabungan), dan masak dengan separuh atau sepenuhnya. Untuk hasil yang terbaik, marah coklat supaya gula-gula anda akan berkilat dan stabil pada suhu bilik. Sapukan kulit menggunakan jari anda (jika mencelupkan separa) atau garpu mencelup (jika mencelupkan sepenuhnya). Letakkan kulit yang dibungkus coklat pada helai kuali yang dilapisi dengan kertas, dan simpan peel untuk menetapkan coklat.

10 daripada 10

Hidangkan dan Nikmati Peach Candied

Kulit citrus yang direbus membuat snek yang lazat dengan sendirinya, atau dicelup dalam coklat. Ia juga merupakan bahan yang sangat baik dalam banyak permen dan resipi penaik. Simpan kulit yang berlebihan dalam beg kedap udara atau bekas plastik, dan simpan di tempat yang kering. Ia harus berlangsung selama berminggu-minggu pada suhu bilik.