Resipi sos tomato ini adalah resipi sos tomato terbaik yang pernah saya buat. Sos mungkin sedikit lebih fiddly daripada beberapa dengan agak banyak persediaan, tetapi hasilnya adalah berbaloi, sos tebal chunky tebal.
Kekayaan saos siap menjadikannya sempurna untuk pembekuan, dan sos membuat asas yang hangat untuk sup (dengan hanya menambah stok yang baik), tanpa tambahan, sos hebat untuk pasta, daging panggang dan ikan. Sos apabila disukat secara menyeluruh memberikan coulis tomat sutera yang mencipta sos yang lebih canggih seperti di atas.
Salah satu cara kegemaran saya untuk membuat sos ini adalah untuk botol itu. Jadi cantik kemudian membuka balang di tengah-tengah musim sejuk dan diingatkan cahaya matahari musim panas.
Resipi ini boleh dibuat dengan tomato segar , tetapi mereka perlu menjadi super segar dan lazat, mungkin yang anda boleh cari di pasaran pada musim panas. Jika tomato anda tidak segar atau pecah dengan aroma musim panas, maka gunakan kaleng. Tinned akan selalu lebih baik daripada apa yang kurang daripada yang terbaik.
Apa yang Anda Perlu
- 1 tangkai seledri sederhana,
- 1 lobak sederhana, dikupas
- 1 bawang kecil
- 1 bawang putih cengkih
- 1lb 10 oz / 750g
- tomato segar, kulit pada, kira-kira dicincang ke dalam kepingan besar (lihat nota di atas)
- 1 cawan / pasli kecil pasir rata-rata
- 1 cawan / daun cendana segelas besar
- 2 sudu besar minyak zaitun dara tambahan
- 2 sudu mentega tanpa lemak
Cara Membuatnya
Resipi sos tomato ini menjadikan 1½ paun / 700g sos siap.
- Potongkan saderi, lobak merah, bawang dan bawang putih ke kepingan kecil (1/8 inci / 3mm), kira-kira saiz yang sama.
- Letakkan kepingan tomato atau tomato dalam tin menjadi kaserol besar.
- Letakkan wortel, kemudian saderi, bawang, bawang putih dan akhirnya pasli dan kemangi di atas diikuti oleh minyak zaitun dan masak selama 1½ jam, pada api sederhana dengan pengadukan minimum atau dengan menggoncang kuali untuk mengelakkannya daripada melekat, dan lebih buruk lagi, pembakaran.
- Untuk memeriksa sos dimasak, menguji sekeping lobak merah dan lihat apakah ia lembut. Jika tidak masak sedikit lagi. Jika sos menjadi kering, baiklah untuk menambah sedikit air dan minyak zaitun.
- Letakkan kandungannya melalui kilang makanan, (atau jika anda tidak menggunakan pemproses makanan tetapi tidak lebih dari campuran, sos harus tebal dan agak chunky, dan anda harus dapat melihat bit kecil sayur-sayuran dalam sos tebal).
- Masukkan mentega dan kurangkan lagi sehingga sos telah menebal sedikit sebanyak kira-kira 10 minit. Biarkan sejuk.
- Membekukan sos pekat dalam kelompok kecil
Resipi kegemaran saya menggunakan sos ini adalah tomato tart, satu yang anda telah membuat sos yang paling kerja untuk tart dilakukan.