Pada mulanya dipuji sebagai "butiran super masa depan," pasti quinoa telah hidup sehingga nama samarannya telah menjadi alternatif yang paling sihat untuk beras dan pasta. Tetapi itu disebabkan lebih daripada fakta bahawa ia adalah lebih rendah dalam karbohidrat - quinoa adalah nutrien-packed dan lebih tinggi dalam lemak tak tepu. Ia juga mempunyai lebih banyak protein daripada mana-mana butiran lain dan dianggap sebagai protein lengkap kerana ia mengandungi semua lapan asid amino penting. Quinoa juga gluten percuma.
Manfaat yang lain adalah masa memasaknya - ia mengambil kira separuh masa untuk memasak sebagai beras biasa, dan manik berwarna putih kecil berkembang menjadi empat kali jumlah asal mereka, membuat sedikit pergi jauh. Hasilnya agak hambar yang kanvas kosong sempurna untuk membuat pelbagai hidangan dengan spektrum perisa penuh. Salad quinoa gaya barat daya yang berwarna-warni ini adalah hidangan vegetarian yang hebat atau lazat yang disajikan dengan ayam panggang, daging babi atau udang untuk hidangan lengkap.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cup quinoa mentah
- 2 cawan lemak bebas, natrium ayam rendah natrium
- 1 cawan jagung beku segar atau dicairkan
- Satu 15-oz. boleh kacang hitam natrium rendah
- 1 cawan tomato cawan, separuh
- 1/4 cawan bawang merah yang dicincang halus
- 1 jalapeno lada, cincang halus
- 1/4 cawan cilantro segar dicincang
- Jus 1 kapur besar atau 2 kecil (kira-kira 1/4 cawan)
- 1 sudu besar. tambah 1 sudu teh.
- minyak zaitun tambahan dara
- 1/2 sudu teh. jintan
Cara Membuatnya
- Bilas quinoa dengan teliti dalam colander untuk membersihkan salutan pahitnya.
- Letakkan quinoa dalam periuk 2-kuar dengan sup ayam. Bawa hingga mendidih, kemudian tutup dan reneh selama 10 hingga 15 minit, sehingga air diserap dan quinoa berbulu. Benarkan sejuk.
- Letakkan quinoa yang disejukkan dimasak dalam mangkuk salad dengan jagung, kacang hitam, tomato, bawang merah, jalapeno lada, dan ketumbar.
- Dalam mangkuk kecil, pukul jus limau, minyak zaitun dara tambahan, dan jintan. Gerimis atas quinoa salad, kemudian buang.
Per Serving: Kalori 181, Kalori dari Lemak 34, Jumlah Lemak 3.8g (duduk 0.4g), Kolesterol 0mg, Natrium 94mg, Karbohidrat 29.8g, Fiber 4.4g, Protein 7g