Kacang-kacangan ini adalah snap untuk menyediakan dan memasak dalam periuk Segera atau periuk tekanan elektrik. Tidak ada perendaman yang diperlukan, dan anda akan meremehkan kacang dalam sebahagian kecil daripada masa mereka akan mengambil dapur atau dalam periuk perlahan.
Anda boleh menanam beberapa rasa tambahan ke dalam kacang dengan menggantikan satu pertiga hingga separuh air dengan stok sayur atau stok ayam (rendah natrium atau tanpa garam). Atau tambah lada jalapeno cincang kepada kacang bersama bawang dan bawang putih. Gunakan minyak zaitun untuk kacang goreng vegetarian atau gunakan pengisaran daging babi atau bacon untuk rasa yang lebih klasik. Untuk meningkatkan rasa lebih, coklat bawang cincang dalam sedikit minyak sayur sebelum menambah bahan-bahan lain.
Rasa bebas menggunakan kacang hitam bukan kacang pinto.
Apa yang Anda Perlu
- 1 paun kacang pinto kering (2 cawan)
- 7 cawan air
- 1 cawan bawang (dicincang)
- 3 ulas bawang putih (cincang)
- 1 sudu teh garam halal (atau secukup rasa)
- 1 sudu teh cumin tanah
- 1/2 sudu teh oregano daun kering
- 1/2 sudu teh segar lada hitam
- 3 sudu makan bacon (atau lemak, atau minyak zaitun)
- Pilihan: lada cayenne lada
Cara Membuatnya
- Letakkan kacang pinto kering dalam mangkuk besar dan tutupnya dengan air; memilih mereka, membuang mana-mana kacang yang cacat atau rosak. Cari batu atau puing-puing. Bilas kacang-kacangan dengan teliti dan buang air.
- Pindahkan kacang ke periuk tekanan. Masukkan air, bawang, bawang putih, 1 sudu teh garam, jintan, oregano, lada, bacon, lemak, atau minyak, dan sebatang lada pedas, jika digunakan.
- Tutup periuk, kunci tudung, dan tetapkan injap stim ke "kedap."
- Pilih butang kacang / cabai dan tambah 15 minit untuk masa 45 minit memasak. Atau gunakan tetapan manual, 45 minit.
- Apabila kacang selesai masak, biarkan tekanan turun secara semula jadi selama 20 hingga 25 minit dan kemudian lepaskan bolong stim.
- Letakkan colander atau ayakan besar ke atas mangkuk besar dan longkang kacang. Tetapkan cecair ke tepi. Masukkan kacang dalam mangkuk lain atau letakkan di dalam periuk kosong. Puree mereka dengan pengadun rendaman. Tambah beberapa cecair rizab, seperti yang diperlukan untuk konsistensi yang diingini. Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan pengisar untuk memecahkan mereka, tetapi biarkan mereka sejuk sedikit sebelum mengadun.
- Rasa kacang dan tambah garam lebih banyak, seperti yang diperlukan.
- Dinginkankan kacang goreng hingga 3 hari atau bekalkannya di dalam kantong beku atau bekas dalam ukuran tunggal atau ukuran hidangan untuk penyimpanan lebih lama.
- Resipi membuat kira-kira 10 hidangan.
Memberi Cadangan
- Hidangkan kacang refried sebagai hidangan sampingan dengan hiasan keju dicincang, bawang merah atau hijau dicincang, cilantro dicincang, tomato diced, krim masam, salsa , atau guacamole .
- Menebal sup, rebus, atau cili dengan kacang goreng.
- Gunakannya sebagai topping untuk nachos .
- Masukkan kacang goreng kepada burger atau campuran daging. Burger burrito ini dipasang dengan kacang goreng.
- Masukkan kacang goreng ke burrito atau taco fillings.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 190 |
| Jumlah lemak | 1 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Natrium | 270 mg |
| Karbohidrat | 34 g |
| Serat | 9 g |
| Protein | 12 g |